食品安全与质量控制 欧 盟 ⚫有关食品卫生的法规（EC）852/2004 ⚫规定动物源性食品特殊卫生规则的法规 （EC）853/2004 ⚫规定人类消费用动物源性食品官方控制组织 的特殊规则的法规（EC）854/2004
食品安全与质量控制 欧 盟 ⚫有关食品卫生的法规（EC）852/2004 ⚫规定动物源性食品特殊卫生规则的法规 （EC）853/2004 ⚫规定人类消费用动物源性食品官方控制组织 的特殊规则的法规（EC）854/2004
食品安全与质量控制 （四）GMP在中国的发展及应用 在我国实施GMP的意义： 1. 为食品生产过程提供一套必须遵循的组合标准； 2. 有助于食品生产企业采用新技术、新设备，保证 食品质量； 3. 为卫生行政部门提供监督检查依据； 4. 便于食品的国际贸易
食品安全与质量控制 （四）GMP在中国的发展及应用 在我国实施GMP的意义： 1. 为食品生产过程提供一套必须遵循的组合标准； 2. 有助于食品生产企业采用新技术、新设备，保证 食品质量； 3. 为卫生行政部门提供监督检查依据； 4. 便于食品的国际贸易
食品安全与质量控制 出口食品企业GMP： 1、1984年，原国家商检局首先制定了类似GMP的 卫生法规《出口食品厂、库最低卫生要求》； 2、几经修改后，于1994年11月发布了《出口食品厂、 库卫生要求》； 3、2002年4月，国家质量监督检验检疫总局颁布 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》， 这一规定的附件二相当于我国最新的食品GMP, 其主要内容共19条，其核心是“卫 生质量体系”的建立和有效运行
食品安全与质量控制 出口食品企业GMP： 1、1984年，原国家商检局首先制定了类似GMP的 卫生法规《出口食品厂、库最低卫生要求》； 2、几经修改后，于1994年11月发布了《出口食品厂、 库卫生要求》； 3、2002年4月，国家质量监督检验检疫总局颁布 《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》， 这一规定的附件二相当于我国最新的食品GMP, 其主要内容共19条，其核心是“卫 生质量体系”的建立和有效运行
食品安全与质量控制 食品生产卫生规范 1、自1988年卫生部开始制定食品企业卫生规范，以 国家标准的形式予以发布，类似于国外广泛应用 的GMP管理方法。 2、至今卫生部共发布20个国标GMP，其中含有1个通 用GMP和19个专用GMP，并作为强制性标准予以 发布。 3、《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）
食品安全与质量控制 食品生产卫生规范 1、自1988年卫生部开始制定食品企业卫生规范，以 国家标准的形式予以发布，类似于国外广泛应用 的GMP管理方法。 2、至今卫生部共发布20个国标GMP，其中含有1个通 用GMP和19个专用GMP，并作为强制性标准予以 发布。 3、《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994）
食品安全与质量控制 国内GMP： 食品卫生法 (1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布) ↓ 各类食品卫生管理办法 ↓ ↓ ↓ ↓ 食品企业通用卫生规范 GB7718-2004 出口食品生产企业卫生注册 GB 14881-1994 预包装食品标签通则 登记管理规定 (9个) ↓ 19类食品企业卫生规范 GB 13432—2004 预包装特殊膳食用食品标签通则
食品安全与质量控制 国内GMP： 食品卫生法 (1995年10月30日中华人民共和国主席令第59号公布) ↓ 各类食品卫生管理办法 ↓ ↓ ↓ ↓ 食品企业通用卫生规范 GB7718-2004 出口食品生产企业卫生注册 GB 14881-1994 预包装食品标签通则 登记管理规定 (9个) ↓ 19类食品企业卫生规范 GB 13432—2004 预包装特殊膳食用食品标签通则