2018版教学大纲 水产与生命学院 (第一分册理论课程) 水生动物医学系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018年12月 1
1 2018 版教学大纲 水产与生命学院 （第一分册 理论课程） 水生动物医学系 上海海洋大学水产与生命学院编制 2018 年 12 月
目录 1706354健康海产品辨识入门. 1806105微生物学... 3 1806127水生动物病原微生物学 .9 1806132水生动物寄生虫学 .18 1806136微生物学.… 21 1807110微生物制剂 .29 1808001分子免疫学. 32 1808004动物疾病生态学 35 1808050水生动物病原微生物学 39 1808053水生动物免疫学.. …48 1809906免疫学 .53 2401004水产动物疾病学 1808051水产动物传染病学 64 2402010专业外语A….… 69 2408102水产动物检疫学 .73 2408201水生动物微生态学 .78 2409910观赏水族疾病防治学. ...83 2409996水生动物流行病学. .88 2824941渔业与兽医法律法规 3 3104705渔药药理学 3159033中药学.. 99 3209901微生态与健康. .104 3509924海洋中的药物宝藏 109 1806401病毒学..… .111 3302401人兽共患病. .114 3302403人畜共患病. 117 2401040水产动物病理学 l21
2 目 录 1706354 健康海产品辨识入门…………………………………………………1 1806105 微生物学……………………………………………………………...3 1806127 水生动物病原微生物学 …………………………………………….9 1806132 水生动物寄生虫学………………………………………………….18 1806136 微生物学…………………………………………………………….21 1807110 微生物制剂………………………………………………………….29 1808001 分子免疫学………………………………………………………..…32 1808004 动物疾病生态学…………………………………………………….35 1808050 水生动物病原微生物学…………………………………………….39 1808053 水生动物免疫学…………………………………………………….48 1809906 免疫学……………………………………………………………….53 2401004 水产动物疾病学…………………………………………………….60 1808051 水产动物传染病学………………………………………………….64 2402010 专业外语 A………………………………………………………….69 2408102 水产动物检疫学…………………………………………………….73 2408201 水生动物微生态学………………………………………………….78 2409910 观赏水族疾病防治学………………………………………………..83 2409996 水生动物流行病学………………………………………………….88 2824941 渔业与兽医法律法规……………………………………………….93 3104705 渔药药理学………………………………………………………….97 3159033 中药学…………………………………………………………….....99 3209901 微生态与健康………………………………………………………104 3509924 海洋中的药物宝藏…………………………………………………109 1806401 病毒学………………………………………………………………111 3302401 人兽共患病……………………………………………………..….114 3302403 人畜共患病……………………………………………………..….117 2401040 水产动物病理学………………………………………………..….121
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3 1706311 水生动物医学漫谈………………………………………………...125 2408111 水族宠物临床医学………………………………………………...130
《健康海产品辨识入门》教学大纲 课程名称（中文/英文）：健康海产品辨识入门Introduction toidentify healthy seafood) 课程编号：1706354 学分：1学分 学时：总学时16学时 学时分配：讲授学时：16学时 课程负责人：曹海鹏 一、课程简介： 1.课程概况 《健康海产品辨识入门》是全校各专业的选修课程，主要讲授健康海产品辨识的入门技 术与方法。通过PPT讲解、视频穿插展示等方式对生活中常见的鱼、虾、贝类等常见海产 品的辨识技术与方法进行学习，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费者， 树立正确的消费观，充分体现我校作为海洋类高校的特色。 The curriculum"Introduction to identify healthy seafood"is mainly about the methods to identify healthy seafood.Through the PPT explanation.video exhibition,the students can leam and master the knowledge of identifving healthy seafood.strengthen their awareness of the quality and safety of seafood,become sense consumer and establish correct views of consumption.The setup of curriculum can fully embody characteristics of our school as ocean university. 2.课程目标： 2.1要求学生在教师讲授过程中理解和掌握与健康海产品辨识有关的方法：了解当前我 国海产品质量安全现状与影响因素，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费 者，树立正确的消费观。 2.2涉及知识面较广，学习方法从宏观到微观、从体内到体外、从课堂到前沿、循序渐 进逐步掌握各章节所介绍健康海产品辨识的要点，为今后打下良好的基础。 2.3使学生积极参与课程学习，逐渐养成自助查阅、收集信总，具有诊断、分析各种海 产品质量水平的能力。 2.4把课程学习与社会主义核心价值观培养和教有紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 25努力提升专业技能，培养具有基础理论扎实、专业性强、实践应用强，具有人文底 蕴的行业接班人，引导新时代水产品质量安全的践行者。 1
1 《健康海产品辨识入门》教学大纲 课程名称（中文/英文）：健康海产品辨识入门(Introduction to identify healthy seafood ) 课程编号：1706354 学 分：1 学分 学 时：总学时 16 学时 学时分配：讲授学时：16 学时 课程负责人：曹海鹏 一、 课程简介： 1. 课程概况 《健康海产品辨识入门》是全校各专业的选修课程，主要讲授健康海产品辨识的入门技 术与方法。通过 PPT 讲解、视频穿插展示等方式对生活中常见的鱼、虾、贝类等常见海产 品的辨识技术与方法进行学习，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费者， 树立正确的消费观，充分体现我校作为海洋类高校的特色。 The curriculum ―Introduction to identify healthy seafood‖ is mainly about the methods to identify healthy seafood. Through the PPT explanation, video exhibition, the students can learn and master the knowledge of identifying healthy seafood, strengthen their awareness of the quality and safety of seafood, become sense consumer and establish correct views of consumption. The setup of curriculum can fully embody characteristics of our school as ocean university. 2. 课程目标： 2.1 要求学生在教师讲授过程中理解和掌握与健康海产品辨识有关的方法；了解当前我 国海产品质量安全现状与影响因素，增强培养学生对海产品质量安全的意识，做理智的消费 者，树立正确的消费观。 2.2 涉及知识面较广，学习方法从宏观到微观、从体内到体外、从课堂到前沿、循序渐 进逐步掌握各章节所介绍健康海产品辨识的要点，为今后打下良好的基础。 2.3 使学生积极参与课程学习，逐渐养成自助查阅、收集信息，具有诊断、分析各种海 产品质量水平的能力。 2.4 把课程学习与社会主义核心价值观培养和教育紧密结合起来，提高学生的政治认同、 国家意识、文化自信和公民人格。 2.5 努力提升专业技能，培养具有基础理论扎实、专业性强、实践应用强，具有人文底 蕴的行业接班人，引导新时代水产品质量安全的践行者
二、教学内容 敦学内容 学时备注 对课程目标的支排度 2.12.22.32.425 第1章绪论：海产品的种类、产量、 自学内容1：海产品的养殖 质量与人类健康 现状与问 自学内容2：食源性致病汽 识方法 生物对海产品的影响 第3章健康海产品检验检疫技 4 自学内容3：人类活动对健 术：各种海产品的质量影响因素及 妻海产品的影响 其取样、各种指标的检测 6 结课论文：健康海产品中 某种有毒有害成分的检 技术研究进展 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上述内容构成。教学方法包括课上PPT系统讲授、 课后自学、文献检索、混合式教学等。 四、考核与评价方式及标准 考核主要采用提交论文方式，论文主题应涵盖所有讲授及自学的内容，应能客观反映出 学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占40%（包括学习态度20%、课后自习20%），学术综术论文占60% (可根据实际情况可能有少量调整。) 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考查 学习态度 课后自习 课程目标1 5% 30% 35% 课程目标2 5% 10% 22% 课程目标3 20% 5% 5% 15% 课程目标4 10% 16% 课程目标5 5% 哈 12% 合计 20% 20% 60% 100% 2
2 二、教学内容 教学内容 学时 备注 对课程目标的支撑度 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 第 1 章 绪论：海产品的种类、产量、 质量与人类健康 2 自学内容 1：海产品的养殖 现状与问题 √ √ √ √ 第 2 章 健康海产品辨识方法：常 见鱼虾等健康海产品的标准以及辨 识方法 4 自学内容 2：食源性致病微 生物对海产品的影响 √ √ √ √ 第 3 章 健康海产品检验检疫技 术：各种海产品的质量影响因素及 其取样、各种指标的检测 4 自学内容 3：人类活动对健 康海产品的影响 √ √ √ √ 第 4 章 健康海产品的质量控制与 食品安全：海产品的质量安全的风 险分析 6 结课论文：健康海产品中 某种有毒有害成分的检测 技术研究进展 √ √ √ √ √ 三、教学方法 实行模块式教学，即将整个课程按照上述内容构成。教学方法包括课上 PPT 系统讲授、 课后自学、文献检索、混合式教学等。 四、考核与评价方式及标准 考核主要采用提交论文方式，论文主题应涵盖所有讲授及自学的内容，应能客观反映出 学生对本门课程主要概念的记忆、掌握程度，对有关理论的理解、掌握及综合运用能力。 总评成绩：平时成绩占 40%（包括学习态度 20%、课后自习 20%），学术综述论文占 60%。 （可根据实际情况可能有少量调整。） 课程目标 成绩比例% 合计 平时成绩 课程考查 学习态度 课后自习 课程目标 1 5% 30% 35% 课程目标 2 5% 10% 22% 课程目标 3 20% 5% 5% 15% 课程目标 4 10% 16% 课程目标 5 5% 5% 12% 合计 20% 20% 60% 100%