麦芽糖醇糖浆 帕拉金糖醇 甜菊糖 蛋白糖 纯净糖 木糖醇 甜蜜素 甘露醇
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糖精 复合型甜味剂 蛋白糖 草莓香精 甜蜜素 阿巴斯甜 三氯蔗糖
糖精 复合型甜味剂 蛋白糖 草莓香精 甜蜜素 阿巴斯甜 三氯蔗糖
蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽 糖、蜂蜜等是安全性较高的天然糖类甜味剂。 糖醇类如山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、 木糖醇、异麦芽酮糖醇和非糖类甜味剂如甜菊糖苷、甘 草、甘草酸－钾及三钾、甘草酸铵、罗汉果甜苷。 人工合成的甜味剂有糖精钠、环已基氨基磺酸钠 (钙)(甜蜜素)、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、天冬 酰丙氨酸铵(阿力甜)、乙酰磺胺酸钾等
蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖浆、淀粉糖浆、麦芽 糖、蜂蜜等是安全性较高的天然糖类甜味剂。 糖醇类如山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、 木糖醇、异麦芽酮糖醇和非糖类甜味剂如甜菊糖苷、甘 草、甘草酸－钾及三钾、甘草酸铵、罗汉果甜苷。 人工合成的甜味剂有糖精钠、环已基氨基磺酸钠 (钙)(甜蜜素)、天冬氨酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、天冬 酰丙氨酸铵(阿力甜)、乙酰磺胺酸钾等
新型甜味剂大量涌现，如三氯蔗糖比蔗糖甜600倍， 在高温加工过程中，三氯蔗糖可以保持稳定，已经在40 多个国家获得批准使用，包括美国、加拿大、日本、澳 大利亚和新西兰等。国际上规定其每天的可食入量为 15mg/kg体重。 阿斯巴甜—乙酰磺胺酸盐是由两种已经获得批准的甜 味剂阿斯巴甜和安赛蜜合成而得，一旦溶解，这种盐非 常像阿斯巴甜和安赛蜜，可以用于口香糖中帮助延长甜 味。 塔格糖是果糖的一种“差向异构体”。塔格糖的甜度 与蔗糖相似（约为后者的92%）但仅含很少的热量
新型甜味剂大量涌现，如三氯蔗糖比蔗糖甜600倍， 在高温加工过程中，三氯蔗糖可以保持稳定，已经在40 多个国家获得批准使用，包括美国、加拿大、日本、澳 大利亚和新西兰等。国际上规定其每天的可食入量为 15mg/kg体重。 阿斯巴甜—乙酰磺胺酸盐是由两种已经获得批准的甜 味剂阿斯巴甜和安赛蜜合成而得，一旦溶解，这种盐非 常像阿斯巴甜和安赛蜜，可以用于口香糖中帮助延长甜 味。 塔格糖是果糖的一种“差向异构体”。塔格糖的甜度 与蔗糖相似（约为后者的92%）但仅含很少的热量
新柚苷是从柚皮中提取的甜味剂，国外制取的新柚 苷二氢查耳酮的甜度为糖精的3~5倍，是蔗糖的2000 倍，发展前景良好。 荷兰新发现了一种名为TBGD的超级甜味剂，其甜度 为糖精的500倍、蔗糖的20万倍，目前可被称作世界上 最甜的物质。 天冬糖精的成分为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度为 蔗糖的100~200倍，但低于糖精。这一产品已被美国 食品与药物管理局研究证实是安全的。 目前软饮料行业中，国外最常用的糖是高果糖玉米糖 浆或相关的玉米糖浆。因为后者甜度大于蔗糖，相对成 本较低
新柚苷是从柚皮中提取的甜味剂，国外制取的新柚 苷二氢查耳酮的甜度为糖精的3~5倍，是蔗糖的2000 倍，发展前景良好。 荷兰新发现了一种名为TBGD的超级甜味剂，其甜度 为糖精的500倍、蔗糖的20万倍，目前可被称作世界上 最甜的物质。 天冬糖精的成分为天门冬酰苯丙氨酸甲酯，其甜度为 蔗糖的100~200倍，但低于糖精。这一产品已被美国 食品与药物管理局研究证实是安全的。 目前软饮料行业中，国外最常用的糖是高果糖玉米糖 浆或相关的玉米糖浆。因为后者甜度大于蔗糖，相对成 本较低