(1)二次灌装法 又称现调法，这是碳酸饮料最初的制造方法。 二次灌装法是将配好的调味糖浆，先灌入包装容器， 再向包装容器中灌碳酸水密封的生产方法。 二次灌装法适合产量小、高级的含果汁或果肉量较多、 含气量较少的饮料生产
(1)二次灌装法 又称现调法，这是碳酸饮料最初的制造方法。 二次灌装法是将配好的调味糖浆，先灌入包装容器， 再向包装容器中灌碳酸水密封的生产方法。 二次灌装法适合产量小、高级的含果汁或果肉量较多、 含气量较少的饮料生产
二次灌装法生产工艺流程图 饮用水 水处理 脱气机 酸味剂、香精等 砂糖 溶解 过滤 调和糖浆 定量调和机 带冷却的混合机 CO2气 装瓶机 压盖机 制品检查 装箱机 瓶 洗净 空瓶检查 自动检瓶机 成品 旧瓶脱箱 洗箱
二次灌装法生产工艺流程图 饮用水 水处理 脱气机 酸味剂、香精等 砂糖 溶解 过滤 调和糖浆 定量调和机 带冷却的混合机 CO2气 装瓶机 压盖机 制品检查 装箱机 瓶 洗净 空瓶检查 自动检瓶机 成品 旧瓶脱箱 洗箱
(2)一次灌装法 又称预调法，指将调味糖浆和碳酸水预先按一定比例 配好后，一次灌入包装容器中密封的生产方法。一次灌 装法适用于含气量大、产量高的饮料的生产。 装瓶前有五条分支工艺线，即水处理、碳酸化、调味 糖浆的制备、空瓶清洗和空箱的清洗。 这两种方法以外，还有组合式，集中了这两者的优缺 点
(2)一次灌装法 又称预调法，指将调味糖浆和碳酸水预先按一定比例 配好后，一次灌入包装容器中密封的生产方法。一次灌 装法适用于含气量大、产量高的饮料的生产。 装瓶前有五条分支工艺线，即水处理、碳酸化、调味 糖浆的制备、空瓶清洗和空箱的清洗。 这两种方法以外，还有组合式，集中了这两者的优缺 点
一次灌装法生产工艺流程图 饮用水 水处理 冷却 混合机 CO2气 砂糖 溶解 过滤 糖浆调和 冷却 灌浆机 装瓶机 酸味剂、香精等 瓶 洗净 空瓶检查 压盖机 混匀机 制品检查 旧瓶脱箱 洗箱 装箱机 成品
一次灌装法生产工艺流程图 饮用水 水处理 冷却 混合机 CO2气 砂糖 溶解 过滤 糖浆调和 冷却 灌浆机 装瓶机 酸味剂、香精等 瓶 洗净 空瓶检查 压盖机 混匀机 制品检查 旧瓶脱箱 洗箱 装箱机 成品
2.甜味剂以及糖浆的制备 1)甜味剂 甜味剂是使食品呈现甜味的物质或赋予食品以甜味的 食品添加剂。 按照来源不同分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。 按营养价值不同可以分为营养型和非营养型甜味剂。 按化学结构和性质不同又分成糖类和非糖类甜味剂
2.甜味剂以及糖浆的制备 1)甜味剂 甜味剂是使食品呈现甜味的物质或赋予食品以甜味的 食品添加剂。 按照来源不同分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。 按营养价值不同可以分为营养型和非营养型甜味剂。 按化学结构和性质不同又分成糖类和非糖类甜味剂