[10]沟通：通过课程作业和小组PPT展示等方式，使学生能够收集、整理和分析生命科学研究中的重要问题和前沿技术，并且能在课堂上运用多种形式进行展示并参与讨论，锻炼学生的交流合作和思维思维能力，培养其口头表达、文字表达和多媒体呈现能力。[12]】终身学习：通过对基础知识和前沿热点问题的讲授，培养学生开阔的行业及国际视野，使学生能够了解生命科学日新月异的发展脉络和多学科交叉的特点，能够追踪该领域内的热点和重点问题，具有终生学习的意识和能力。三、课程教学内容及要求1、课程内容及要求1.生命科学概论教学目标率、课程的基本内容】，介绍生命科学的发展简史[以及目前取得的前沿进展理。通过对生命科学基本理论和重大发现的介绍，帮助学生从生命科学对自然及人类未来影响的角度感悟生命之美。重点：课程基本内容，生命科学的里程碑式科学进展。难点：科学问题的提出、生命科学领域的重大科学问题。2.生物小分子与生物大分子生物小分子和生物大分子的组成[*]、水对生命的重要意义理]、生物大分子的共性[]、蛋白质的结构和功能构、核酸的结构和功能拍)、多糖和脂类在生物体中的重要功能理]。生物小分子和生物大分子共同参与生命过程，是生命活动必不可少的物质，是生命科学的基础。重点：蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能。难点：生物大分子结构与功能的关系、生物大分子的高级结构。3.生物的新陈代谢酶的特点[掌摄]、酶的化学本质及作用机制[掌]、生物氧化的特点和步骤[理]、蛋白质的合成掌。生命的新陈代谢是生命活动的基本特征，是理解生命现象的基础。重点：酶的特点和化学本质、蛋白质合成过程难点：生物氧化的步骤，有氧呼吸和无氧呼吸的异同。4.细胞细胞学说的要求[了]、细胞的结构和功能[掌]、原核生物与真核生物的区别(掌摄]、细胞周期掌)、细胞分化(理)和细胞凋亡[掌。细胞是生命的基本单位，了解细胞的结构和功能是解析生命活动的重要途径。重点：细胞的结构与功能、细胞周期、细胞分化、细胞死亡难点：细胞膜的结构与功能、细胞死亡的不同方式5.从基因到基因工程遗传学三大定律[、基因工程的操作原理和步骤[揭]、基因工程技术的应用]。基因工程技术的发展是生命科学与多学科交义促进的结果，通过了解基因工程技术的前沿进展可以更好的理解多学科融合发展的重要意义。重点：遗传学三定律的内容、PCR技术的原理和应用、基因工程的常用技术难点：基因工程技术的伦理及技术风险9
9 [10] 沟通：通过课程作业和小组 PPT 展示等方式，使学生能够收集、整理和分析生命 科学研究中的重要问题和前沿技术，并且能在课堂上运用多种形式进行展示并参与讨论， 锻炼学生的交流合作和思维思维能力，培养其口头表达、文字表达和多媒体呈现能力。 [12] 终身学习：通过对基础知识和前沿热点问题的讲授，培养学生开阔的行业及国际 视野，使学生能够了解生命科学日新月异的发展脉络和多学科交叉的特点，能够追踪该领 域内的热点和重点问题，具有终生学习的意识和能力。 三、课程教学内容及要求 1、课程内容及要求 1. 生命科学概论 教学目标[掌握]、课程的基本内容[掌握]，介绍生命科学的发展简史[了解]以及目前取得的前沿 进展[理解]。通过对生命科学基本理论和重大发现的介绍，帮助学生从生命科学对自然及人类 未来影响的角度感悟生命之美。 重点：课程基本内容，生命科学的里程碑式科学进展。 难点：科学问题的提出、生命科学领域的重大科学问题。 2. 生物小分子与生物大分子 生物小分子和生物大分子的组成[掌握]、水对生命的重要意义[理解]、生物大分子的共性[了解]、 蛋白质的结构和功能[掌握]、核酸的结构和功能[掌握]、多糖和脂类在生物体中的重要功能[理解]。 生物小分子和生物大分子共同参与生命过程，是生命活动必不可少的物质，是生命科学的 基础。 重点：蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能。 难点：生物大分子结构与功能的关系、生物大分子的高级结构。 3. 生物的新陈代谢 酶的特点[掌握]、酶的化学本质及作用机制[掌握]、生物氧化的特点和步骤[理解]、蛋白质的合 成[掌握]。生命的新陈代谢是生命活动的基本特征，是理解生命现象的基础。 重点：酶的特点和化学本质、蛋白质合成过程 难点：生物氧化的步骤，有氧呼吸和无氧呼吸的异同。 4. 细胞 细胞学说的要求[了解]、细胞的结构和功能[掌握]、原核生物与真核生物的区别[掌握]、细胞周 期[掌握]、细胞分化[理解]和细胞凋亡[掌握]。细胞是生命的基本单位，了解细胞的结构和功能是解 析生命活动的重要途径。 重点：细胞的结构与功能、细胞周期、细胞分化、细胞死亡 难点：细胞膜的结构与功能、细胞死亡的不同方式 5. 从基因到基因工程 遗传学三大定律[掌握]、基因工程的操作原理和步骤[掌握]、基因工程技术的应用[理解]。基因 工程技术的发展是生命科学与多学科交叉促进的结果，通过了解基因工程技术的前沿进展， 可以更好的理解多学科融合发展的重要意义。 重点：遗传学三定律的内容、PCR 技术的原理和应用、基因工程的常用技术 难点：基因工程技术的伦理及技术风险
6.遗传疾病遗传疾病的发病分子机理了)]、基因治疗的原理和基本流程掌)、人类基因组计划的内容和应用理)。本章内容是在遗传学与基因工程技术的基础上，综合应用分析遗传疾病的发病机制及治疗策略。重点：基因治疗的原理、治疗流程，遗传疾病的发病分子机理难点：人类基因组计划的内容及对生命科学的推动作用7.生物体内的信息传递神经元的结构[]、静息电位与动作电位[理]、神经递质的功能、激素的功能[]、下丘脑-脑下垂体-激素系统了]。重点：神经递质的功能、激素系统的功能、脂溶性激素与水溶性激素的信号传导途径难点：下丘脑-脑下垂体-激素系统的复杂调控通路8.免疫系统非特异性免疫与特异性免疫/]、免疫器官组成/*]、B细胞和T细胞的发育及功能[解]、抗体的基本结构和功能、抗体多样性形成的分子机制[]、主动免疫和被动免疫理]。免疫系统在机体抵御感染和维持自身稳态发挥重要作用，了解免疫系统可增强对感染、肿瘤等疾病的认识和理解。重点：非特异性免疫与特异性免疫的区别、抗体的结构与功能、中枢和外周免疫器官难点：B细胞和T细胞的发育，抗原多样性的形成机制9.病原微生物病原微生物的分类/掌)、病毒和细菌的结构特点和致病特征(掌揭)、病毒生命周期[了)、病毒的致病机理【理解]重点：病原微生物的分类、病毒和细菌的结构特点和致病特征、病毒的生命周期难点：病毒的致病过程和机理10.克隆细胞分化的概念及生物学意义(]、细胞分化的决定因素/]、体细胞克隆技术[]、干细胞的分类和功能应用[理)。重点：细胞分化的概念和意义、干细胞的分类、干细胞技术在生命科学领域的应用难点：体细胞核移植技术和iPS技术、高等动物克隆、干细胞等现代生物技术的伦理风险11.生态、生物多样性和生命伦理学生态学的研究范围[掌]]、群落中物种之间的相互关系了解]、生态系统中的能量流动[了解]、物质循环的基本规律理]、生物对环境的依赖关系[4]、生命伦理的基本原则(理)。重点：生态学的研究范围、生命伦理的基本原则、群落中物种之间的相互关系难点：人类经济发展与生态环境保护之间矛盾的解决途径与方法2、支撑毕业能力项的教学内容[2]问题分析：支持该项的主要内容包括：1生命科学概论、3生物的新陈代谢、4细胞、6遗传病、8免疫系统、9病原微生物、10克隆。[10]沟通：支持该项的主要内容包括：1生命科学概论、4细胞、5从基因到基因工10
10 6. 遗传疾病 遗传疾病的发病分子机理[了解]、基因治疗的原理和基本流程[掌握]、人类基因组计划的内 容和应用[理解]。本章内容是在遗传学与基因工程技术的基础上，综合应用分析遗传疾病的发 病机制及治疗策略。 重点：基因治疗的原理、治疗流程，遗传疾病的发病分子机理 难点：人类基因组计划的内容及对生命科学的推动作用 7. 生物体内的信息传递 神经元的结构[掌握]、静息电位与动作电位[理解]、神经递质的功能[掌握]、激素的功能[掌握]、 下丘脑-脑下垂体-激素系统[了解]。 重点：神经递质的功能、激素系统的功能、脂溶性激素与水溶性激素的信号传导途径 难点：下丘脑-脑下垂体-激素系统的复杂调控通路 8. 免疫系统 非特异性免疫与特异性免疫[掌握]、免疫器官组成[掌握]、B 细胞和 T 细胞的发育及功能[了解]、 抗体的基本结构和功能[掌握]、抗体多样性形成的分子机制[了解]、主动免疫和被动免疫[理解]。免 疫系统在机体抵御感染和维持自身稳态发挥重要作用，了解免疫系统可增强对感染、肿瘤 等疾病的认识和理解。 重点：非特异性免疫与特异性免疫的区别、抗体的结构与功能、中枢和外周免疫器官 难点：B 细胞和 T 细胞的发育，抗原多样性的形成机制 9. 病原微生物 病原微生物的分类[掌握]、病毒和细菌的结构特点和致病特征[掌握]、病毒生命周期[了解]、朊 病毒的致病机理[理解] 重点：病原微生物的分类、病毒和细菌的结构特点和致病特征、病毒的生命周期 难点：朊病毒的致病过程和机理 10．克隆 细胞分化的概念及生物学意义[掌握]、细胞分化的决定因素[掌握]、体细胞克隆技术[了解]、干 细胞的分类和功能应用[理解]。 重点：细胞分化的概念和意义、干细胞的分类、干细胞技术在生命科学领域的应用 难点：体细胞核移植技术和 iPS 技术、高等动物克隆、干细胞等现代生物技术的伦理 风险 11. 生态、生物多样性和生命伦理学 生态学的研究范围[掌握]、群落中物种之间的相互关系[了解]、生态系统中的能量流动[了解]、 物质循环的基本规律[理解]、生物对环境的依赖关系[△]、生命伦理的基本原则[理解]。 重点：生态学的研究范围、生命伦理的基本原则、群落中物种之间的相互关系 难点：人类经济发展与生态环境保护之间矛盾的解决途径与方法 2、支撑毕业能力项的教学内容 [2] 问题分析：支持该项的主要内容包括：1 生命科学概论、3 生物的新陈代谢、4 细 胞、6 遗传病、8 免疫系统、9 病原微生物、10 克隆。 [10] 沟通：支持该项的主要内容包括：1 生命科学概论、4 细胞、5 从基因到基因工
程、7生物体内的信息传递、8免疫系统、9病原微生物。[12]终身学习：支持该项的主要内容包括：2生物小分子与生物大分子、3生物的新陈代谢、5从基因到基因工程、6遗传病、10克隆、11生态、生物多样性和生命伦理学。四、教学环节安排及要求课程主要教学环节包括（1）线上学习：要求学生在智慧树平台完成11章课程视频内容的学习和课后习题掌握课程主要内容。（2）线下学习：通过课堂讲授和答疑梳理课程内容和重点难点，要求学生通过课堂参与和讨论，掌握重点和难点内容。（3）线下讨论：通过小组合作，针对讨论题进行资料检索、整理和课堂展示、讨论，实现知识的应用和扩展。（4）期末考核：期末考核采用线上考试的方式，系统考查学生对重点理论的掌握和分析解决问题能力。五、教授方法与学习方法教授方法：结合课程内容的教学要求以及学生认知活动的特点，采取包括线上、线上线下混合、小组合作等多种教学模式与方法。线上环节包括课堂视频学习、随堂练习和线上讨论。线下课堂讲授环节通过教师对各部分内容的综述和课堂练习的答疑使学生巩固生物学基础理论知识，达到融会贯通。资料检索环节是学生采取小组合作的方式，根据拟定的研究方向进行文献资料检索，找出兴趣点并进行课堂展示，这也是将学过的理论知识与实际案例进行综合，使学生进一步理解运用生物技术知识的过程。讨论环节是基于讨论思考题和文献资料阅读的情况，征集学生的关注点，组织学生进行讨论和小组间的沟通。一方面引导学生利用基础理论知识，对所布置的讨论题进行梳理整理；另一方面结合文献案例，使学生进一步理解理论到实践的应用过程。学习方法：本门课程采用在线学习与翻转课堂相结合的方式，学生一方面通过在线视频学习和测试进行知识的系统学习，另一方面通过课堂答疑和小组讨论进行知识的巩固和扩展。在线学习中，学生需以在固定时间内完成对课程视频的持续学习和练习巩固，并参与线上讨论。在翻转课堂中，学生需以小组合作的方式，对讨论命题进行资料的检索和整理，并在课堂上通过PPT等方式进行小组汇报。11
11 程、7 生物体内的信息传递、8 免疫系统、9 病原微生物。 [12] 终身学习：支持该项的主要内容包括： 2 生物小分子与生物大分子、3 生物的 新陈代谢、5 从基因到基因工程、6 遗传病、10 克隆、11 生态、生物多样性和生命伦理 学。四、教学环节安排及要求 课程主要教学环节包括 （1）线上学习：要求学生在智慧树平台完成 11 章课程视频内容的学习和课后习题， 掌握课程主要内容。 （2）线下学习：通过课堂讲授和答疑梳理课程内容和重点难点，要求学生通过课堂 参与和讨论，掌握重点和难点内容。 （3）线下讨论：通过小组合作，针对讨论题进行资料检索、整理和课堂展示、讨论， 实现知识的应用和扩展。 （4）期末考核：期末考核采用线上考试的方式，系统考查学生对重点理论的掌握和 分析解决问题能力。 五、教授方法与学习方法 教授方法：结合课程内容的教学要求以及学生认知活动的特点，采取包括线上、线上 线下混合、小组合作等多种教学模式与方法。线上环节包括课堂视频学习、随堂练习和线 上讨论。线下课堂讲授环节通过教师对各部分内容的综述和课堂练习的答疑使学生巩固生 物学基础理论知识，达到融会贯通。资料检索环节是学生采取小组合作的方式，根据拟定 的研究方向进行文献资料检索，找出兴趣点并进行课堂展示，这也是将学过的理论知识与 实际案例进行综合，使学生进一步理解运用生物技术知识的过程。讨论环节是基于讨论思 考题和文献资料阅读的情况，征集学生的关注点，组织学生进行讨论和小组间的沟通。一 方面引导学生利用基础理论知识，对所布置的讨论题进行梳理整理；另一方面结合文献案 例，使学生进一步理解理论到实践的应用过程。 学习方法：本门课程采用在线学习与翻转课堂相结合的方式，学生一方面通过在线视 频学习和测试进行知识的系统学习，另一方面通过课堂答疑和小组讨论进行知识的巩固和 扩展。在线学习中，学生需以在固定时间内完成对课程视频的持续学习和练习巩固，并参 与线上讨论。在翻转课堂中，学生需以小组合作的方式，对讨论命题进行资料的检索和整 理，并在课堂上通过 PPT 等方式进行小组汇报
六、学时分配表1各章节学时分配表学时分配章节主要内容合计讲授讨论习题实验其它生命科学概论10.52121.50.5生物小分子与生物大分子130.5生物的新陈代谢114细胞1.50.511.550.51从基因到基因工程遗传病10.5611.5/7生物体内的信息传递0.51.50.58免疫系统19病原微生物1.50.51101.5克隆0.5110.5生态、生物多样性和生命伦理学11合计14.55.51232七、考核与成绩评定线上成绩70%（随堂练习40%，在线期末考试30%），线下成绩30%。线下成绩30%主要反应学生的课堂表现和作业完成情况。成绩评定的主要依据包括：课程的出勤率、课堂讨论（以小组为单位进行课堂展示）和课外作业。线上成绩中随堂练习40%主要反应学生对各章知识点的掌握情况和学习习惯行为，成绩评定的主要依据包括：视频学习和随堂测试的完成情况、每天学习的时间和持续学习的天数、参与论坛讨论的活跃度等。期末考试30%为对学生学习情况的全面检验。强调考核学生对基本概念、基本方法、基本理论等方面掌握的程度，及学生运用所学理论知识解决复杂问题的能力。主要通过线上考试的方式体现。表2考核方式及成绩评定分布表考核方式比例(%)主要考核内容作业30学生的作业完成情况和课堂讨论活跃度，支撑毕业要求2、1040随堂练习学生的课程学习进度、持续学习时间和练习完成情况，支撑毕业要求10、12学生对生命科学理论和实践方法的掌握程度，对前沿进展的理解和思路，支期末30撑毕业要求2、10、12制定者：胡秦批准者：梁文俊2021年06月12
12 六、学时分配 表 1 各章节学时分配表 章节 主要内容 学 时 分 配 合计 讲授 习题 实验 讨论 其它 1 生命科学概论 1 0.5 2 2 生物小分子与生物大分子 1.5 0.5 1 3 生物的新陈代谢 1 0.5 1 4 细胞 1.5 0.5 1 5 从基因到基因工程 1.5 0.5 1 6 遗传病 1 0.5 1 7 生物体内的信息传递 1.5 0.5 1 8 免疫系统 1.5 0.5 1 9 病原微生物 1.5 0.5 1 10 克隆 1.5 0.5 1 11 生态、生物多样性和生命伦理学 1 0.5 1 合 计 14.5 5.5 12 32 七、考核与成绩评定 线上成绩 70%（随堂练习 40%，在线期末考试 30%），线下成绩 30%。 线下成绩 30%主要反应学生的课堂表现和作业完成情况。成绩评定的主要依据包括： 课程的出勤率、课堂讨论（以小组为单位进行课堂展示）和课外作业。 线上成绩中随堂练习 40%主要反应学生对各章知识点的掌握情况和学习习惯行为，成 绩评定的主要依据包括：视频学习和随堂测试的完成情况、每天学习的时间和持续学习的 天数、参与论坛讨论的活跃度等。 期末考试 30%为对学生学习情况的全面检验。强调考核学生对基本概念、基本方法、 基本理论等方面掌握的程度，及学生运用所学理论知识解决复杂问题的能力。主要通过线 上考试的方式体现。 表 2 考核方式及成绩评定分布表 考核方式 比例（%） 主要考核内容 作业 30 学生的作业完成情况和课堂讨论活跃度，支撑毕业要求 2、10 随堂练习 40 学生的课程学习进度、持续学习时间和练习完成情况，支撑毕业要求 10、12 期末 30 学生对生命科学理论和实践方法的掌握程度，对前沿进展的理解和思路，支 撑毕业要求 2、10、12 制定者：胡秦 批准者：梁文俊 2021 年 06 月
“食品安全（慕课）”慕课课程教学大纲英文名称：FoodSafety课程编号：0008277课程性质：通识教育选修课学分：2.0学时：32课程类别：口工程经济与项目管理口文化自信与艺术鉴赏口科学探索与创新发展口口口面向对象：全校各专业本科生先修课程：无开课学期：单、双学期均开设教材：[1]郑晓东，食品安全通识课程，浙江大学出版社，2021年参考书：[1]】赵金山，食品安全知识读本，山东科学技术出版社，2020年12月[2]】郭元新，食品安全与质量管理，中国组织出版社，2020年2月一、课程简介本课程面向校内各专业本科学生的通识教育课程，引入智慧树平台浙江大学开设的《食品安全》，此课程分为在线课程和4次见面课两部分。为此组织十五所高校食品科学和食品安全相关领域23位专家教授，联合开发了面向大学生通识教育的综合性课程，并依托智慧树网络平台，以学生在线自主学习、现场讲授直播互动和在线讨论答疑等形式开展混合式教学。旨在普及食品安全科学知识，提高大学生食品安全意识和防范能力。二、课程地位与教学目标课程地位：民以食为天，食以安为先。食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定。大学是年轻学生最集聚的重要场所，普及食品安全科学知识，加强食品安全教育，增强食品安全意识和防范能力，对提高大学生生活品质具有十分重要意义。教学目标：本课程结合培养能力全面发展的人才培养理念，着重学习食品安全基础知识，了解食品安全涉及的相关领域，增强食品安全意识，提高食品安全防范能力。支撑的毕业能力项[2]、[6]、[10]、[12]，具体说明如下：[6]工程与社会：食品安全相关背景知识有助于学生进行合理分析，评价食品安全领域工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、经济、健康、安全、法律以及文化的影响。[10]】沟通：通过课程作业和小组讨论等方式，使学生能够收集、整理和分析食品安全的重要问题，并且能在课堂上运用多种形式进行展示并参与讨论，锻炼学生的交流合作和思维思维能力，培养其口头表达、文字表达能力。[12]终身学习：通过对食品安全的基础知识和前沿热点问题的讲授，培养学生开阔的行业及国际视野，使学生能够了解食品安全日新月异的发展脉络和多学科交叉的特点，能够追踪该领域内的热点和重点问题，具有终生学习的意识和能力。13
13 “食品安全（慕课）”慕课课程教学大纲 英文名称：Food Safety 课程编号：0008277 课程性质：通识教育选修课 学分：2.0 学时：32 课程类别：□工程经济与项目管理 □文化自信与艺术鉴赏 科学探索与创新发展 □ □ □ 面向对象：全校各专业本科生 先修课程：无 开课学期：单、双学期均开设 教材： [1] 郑晓东，食品安全通识课程，浙江大学出版社，2021 年 参考书： [1] 赵金山，食品安全知识读本，山东科学技术出版社，2020 年 12 月 [2] 郭元新，食品安全与质量管理，中国组织出版社，2020 年 2 月 一、课程简介 本课程面向校内各专业本科学生的通识教育课程，引入智慧树平台浙江大学开设的 《食品安全》，此课程分为在线课程和 4 次见面课两部分。为此组织十五所高校食品科学 和食品安全相关领域 23 位专家教授，联合开发了面向大学生通识教育的综合性课程，并 依托智慧树网络平台，以学生在线自主学习、现场讲授直播互动和在线讨论答疑等形式开 展混合式教学。旨在普及食品安全科学知识，提高大学生食品安全意识和防范能力。 二、课程地位与教学目标 课程地位：民以食为天，食以安为先。食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全， 关系到社会和谐稳定。大学是年轻学生最集聚的重要场所，普及食品安全科学知识，加强 食品安全教育，增强食品安全意识和防范能力，对提高大学生生活品质具有十分重要意义。 教学目标：本课程结合培养能力全面发展的人才培养理念，着重学习食品安全基础知 识，了解食品安全涉及的相关领域，增强食品安全意识，提高食品安全防范能力。 支撑的毕业能力项[2]、[6]、[10]、[12]，具体说明如下： [6] 工程与社会：食品安全相关背景知识有助于学生进行合理分析，评价食品安全领 域工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、经济、健康、安全、法律以及文化的影响。 [10] 沟通：通过课程作业和小组讨论等方式，使学生能够收集、整理和分析食品安全 的重要问题，并且能在课堂上运用多种形式进行展示并参与讨论，锻炼学生的交流合作和 思维思维能力，培养其口头表达、文字表达能力。 [12] 终身学习：通过对食品安全的基础知识和前沿热点问题的讲授，培养学生开阔的 行业及国际视野，使学生能够了解食品安全日新月异的发展脉络和多学科交叉的特点，能 够追踪该领域内的热点和重点问题，具有终生学习的意识和能力