与连续培养相比 (1)降低了染菌，避免了遗传不稳定性。 (2)最终产物浓度较高，有利于产物的分离。 (3)使用范围广
与连续培养相比 (1)降低了染菌，避免了遗传不稳定性。 (2)最终产物浓度较高，有利于产物的分离。 (3)使用范围广
缺点： (1)由于没有物料取出，产物的积累最终导致 比生产速率的下降。 (2)由于物料的加入增加了染菌机会。 应用：面包酵母、氨基酸、抗生素等工业
缺点： (1)由于没有物料取出，产物的积累最终导致 比生产速率的下降。 (2)由于物料的加入增加了染菌机会。 应用：面包酵母、氨基酸、抗生素等工业
3. 几个实例： 产物 补料物 酵母菌 麦芽汁、氮、磷、镁 谷氨酸 氨水或尿素 柠檬酸 铵盐、糖 苹果酸 葡萄糖 淀粉酶 葡萄糖 青霉素 葡萄糖、氨水、苯乙酸
3. 几个实例： 产物 补料物 酵母菌 麦芽汁、氮、磷、镁 谷氨酸 氨水或尿素 柠檬酸 铵盐、糖 苹果酸 葡萄糖 淀粉酶 葡萄糖 青霉素 葡萄糖、氨水、苯乙酸
第二节 温度变化及其控制 一、温度对发酵的影响 1.影响反应速率 2.影响发酵方向 另外，还影响发酵液的粘度、溶氧和传递速率
第二节 温度变化及其控制 一、温度对发酵的影响 1.影响反应速率 2.影响发酵方向 另外，还影响发酵液的粘度、溶氧和传递速率