平衡中第二步离解可生成净电荷为零的偶极离子，它继续离解生成负离子的形式。根据表21-2中赖氨酸的pK值，可求出赖氨酸等电点（pI）约为9.8：pK,+pK9.0+10.59.8D22
平衡中第二步离解可生成净电荷为零的偶极离 子，它继续离解生成负离子的形式。根据表21 -2中 赖氨酸的pK值，可求出赖氨酸等电点（pI)约为9.8 :
表21.2氨基酸盐酸盐的pK值pK,pk,pK名称2.3甘氨酸9.6-2.39.7丙氨酸一缅氨酸2.39.6一亮氨酸2.49.6-2.49.6异亮氨酸-2.29.2丝氨酸一2.19.1苏氨酸-8.210.3半光氨酸2.0蛋氨酸2.39.2-天门冬氨酸1.93.99.62.24.3谷氨酸9.72.08.8天冬酰胺-2.29.1谷酰胺-赖氨酸2.29.010.5组氨酸1.86.19.2精氨酸2.29.012.59.11.8苯丙氨酸-2.29.1酷氨酸10,1色氨酸2.89.4一脯氨酸2.010.6
等电点是每一种氨基酸的特定常数。在等电点时，氨基酸的水溶解度最小，所以可利用不同氨基酸的等电点来进行分离提纯。用电泳技术分离氨基酸正是基于不同氨基酸具有不同等电点性质。问题21-1写出下列氨基酸在给定pH值的离子结构。(1)半胱氨酸（PH4.80)(2)精氨酸(pH10.95)问题21-2下列氨基酸在pH=6时，置于电场中，推测其移动方向。(1)缬氨酸(2)谷氨酸(3)赖氨酸
等电点是每一种氨基酸的特定常数。在等电点 时，氨基酸的水溶解度最小，所以可利用不同氨基 酸的等电点来进行分离提纯。用电泳技术分离氨基 酸正是基于不同氨基酸具有不同等电点性质。 问题21-1 写出下列氨基酸在给定PH值的离子结构。 (1)半胱氨酸(PH4.80) (2)精氨酸(PH10.95) 问题21-2 下列氨基酸在pH = 6时，置于电场中，推测其 移动方向。 (1)缬氨酸 （2)谷氨酸 （3)赖氨酸
2.羧基的反应OH（成盐）RCHCOONH,PCLR-CHCOCI（生成酰氧）NHCHCHOH（酯化）R-CHCOOCH.C.HH+NH,RCHCOOHR'NH,NHR-CHCONHR'（生成酰胺）NH,LiAIHR-CHCHOH（还原）NH,A（脱羧）RCH,NH
2.羧基的反应
3. 氨基的反应H*（成盐）R-CHCOOHNHHNOR--CHCOOH（与亚硝酸反应）OHH,coRCHCOOH（与甲醛反应）N(CHOH)RCHCOOHRCHCOOH(CH,CO)ONH,（酰化）HNCCHNO.0RCHCOOH-NO2NO,（烃基化）HNNO,H,O2H,o（氧化）RCCOOHRCCOOH-或KMnO.醇NH
3.氨基的反应