第一节成对比较检验法 paired comparison test 2项必选检验 (2-alternative forced choice,2-AFC)
1、应用范围 。最简单最普遍的感官评定方法。 ◆比较两个样品某种特性上的差别。 可用于产品开发、工艺改进、质量 控制等方面，也常用于更复杂评定 之前
·成对比较中有单边检验和双边检验之分， 根据两个样品的特性强度来判定。 ◆例如，两种饮料A和B,其中饮料A明显 甜于B,则该检验是单边的；如果这两 种样品有显著差别，但没有理由认为A 或B的特性强度大于对方或被偏爱，则 该检验是双边的
2、方法 >以随机顺序同时提供两个样品给评价员， 要求评价员对这两个样品进行比较，判 定两个样品的特征强度。一般情况下评 价员要给出选择，若感觉不到可以猜测
成对比较检验评价单 性质差别检验 姓名： 日期： 评价员号： 样品类型：橙汁 评定的感官性质：苦味 评价说明： 1.从左向右品尝样品，然后作出判断。 2.请在你认为苦味更强的样品号画圈。如果没有明显的差异，可以猜一个答案，但必须要选择 一个。 样品 793 734 其他评价：