第二节产品方案及班产量的确定 一 、产品方案 w 产品方案又称生产纲领，实际是食品厂准备全年（季度、 月）生产哪些品种和各种产品的规格、产量、产期、生 产车间及班次等的计划安排。影响产品方案的因素是多 方面的，主要有：产品的市场销售、人们的生活习惯、 地区的气候和不同季节的影响。在制定产品方案时，首 先要调查研究，得到的资料，以此确定主要产品的品种、 规格、产量和生产班次。其次是要用调节产品用以调节 生产忙闲不均的现象。最后尽可能把原料综合利用及贮 存半成品，以合理调剂生产中的淡、旺季节
第二节产品方案及班产量的确定 一 、产品方案 w 产品方案又称生产纲领，实际是食品厂准备全年（季度、 月）生产哪些品种和各种产品的规格、产量、产期、生 产车间及班次等的计划安排。影响产品方案的因素是多 方面的，主要有：产品的市场销售、人们的生活习惯、 地区的气候和不同季节的影响。在制定产品方案时，首 先要调查研究，得到的资料，以此确定主要产品的品种、 规格、产量和生产班次。其次是要用调节产品用以调节 生产忙闲不均的现象。最后尽可能把原料综合利用及贮 存半成品，以合理调剂生产中的淡、旺季节
二、制定产品方案的步骤 w 1.确定产品的种类及包装规格； w 2.根据设计规格，结合各产品原料的供应量、供应周期 的长短等实际情况，确定各种产品在总产量中所占比例 及产量； w 3.根据原料的生产季节及保藏时间确定产品的生产时间； w 4.根据各种产品的设计产量，确定班次产量及生产班次 数； w 5.产品方案比较； w 6.产品方案表达
二、制定产品方案的步骤 w 1.确定产品的种类及包装规格； w 2.根据设计规格，结合各产品原料的供应量、供应周期 的长短等实际情况，确定各种产品在总产量中所占比例 及产量； w 3.根据原料的生产季节及保藏时间确定产品的生产时间； w 4.根据各种产品的设计产量，确定班次产量及生产班次 数； w 5.产品方案比较； w 6.产品方案表达
5.产品方案比较 w (1)主要产品年产值的比 较； w (2)每天所需生产工人数 的比较； w ( 3 ) 劳 动 生 产 率 的 比 较 （年产量t/工人总数） w (4)每天（月）原料、产 品数之差比较 w (5)平均每人年产值的比 较（元/人·年）； w (6)设备平衡情况的比较； w (7)水、电、汽耗量的比较； w (8)组织生产难易情况的比较； w (9)基建投资的比较； w (10)社会效益的比较； w (11)经济效益(利税元/年)； w (12)结论
5.产品方案比较 w (1)主要产品年产值的比 较； w (2)每天所需生产工人数 的比较； w ( 3 ) 劳 动 生 产 率 的 比 较 （年产量t/工人总数） w (4)每天（月）原料、产 品数之差比较 w (5)平均每人年产值的比 较（元/人·年）； w (6)设备平衡情况的比较； w (7)水、电、汽耗量的比较； w (8)组织生产难易情况的比较； w (9)基建投资的比较； w (10)社会效益的比较； w (11)经济效益(利税元/年)； w (12)结论
产品方案分析表 项目方案 方案一 方案二 方案三 产品年产值 劳动生产率 （t/人·年） 平均每人年产 值(元/人·年) 基建投资（元) 经济效益（利 税元/率） 水、电、汽耗 量（元） 员工人数（人） 全年空员工人 数差值（人） 原料损耗率
产品方案分析表 项目方案 方案一 方案二 方案三 产品年产值 劳动生产率 （t/人·年） 平均每人年产 值(元/人·年) 基建投资（元) 经济效益（利 税元/率） 水、电、汽耗 量（元） 员工人数（人） 全年空员工人 数差值（人） 原料损耗率
三、安排产品方案计划要遵循的原 则和要求 四个满足为： w 1.满足主要产品产量的要求； w 2.满足原料综合利用的要求； w 3.满足淡旺季平衡生产的要求； w 4.满足经济效益的要求
三、安排产品方案计划要遵循的原 则和要求 四个满足为： w 1.满足主要产品产量的要求； w 2.满足原料综合利用的要求； w 3.满足淡旺季平衡生产的要求； w 4.满足经济效益的要求