(2)操作步骤: 取干净比重瓶 称重 装满样品后 于20℃水浴中浸泡30分钟 使瓶温达到20℃ 插入毛细管的玻璃塞 取出用滤纸擦干外部水 于天平称量 记录 将样品倒立 洗净比重瓶 在同一温度同一个比重 瓶测定蒸馏水的重量 第一节 比重法 二、液态食品比重的测定方法 2.比重瓶法
(2)操作步骤: 取干净比重瓶 称重 装满样品后 于20℃水浴中浸泡30分钟 使瓶温达到20℃ 插入毛细管的玻璃塞 取出用滤纸擦干外部水 于天平称量 记录 将样品倒立 洗净比重瓶 在同一温度同一个比重 瓶测定蒸馏水的重量 第一节 比重法 二、液态食品比重的测定方法 2.比重瓶法
(3)计算 比重=W2-WO/W1-WO WO— 比重瓶重量 (g);W1—比重 瓶和水的重量 (g) W2—比重瓶和样 品的重量(g) 第一节 比重法 2.比重瓶法 二、液态食品比重的测定方法
(3)计算 比重=W2-WO/W1-WO WO— 比重瓶重量 (g);W1—比重 瓶和水的重量 (g) W2—比重瓶和样 品的重量(g) 第一节 比重法 2.比重瓶法 二、液态食品比重的测定方法
注意事项: ① 比重瓶要清洁、干燥,测定时瓶内不能有气泡产生; ② 调节温度时不要低于天平室内的温度,否则样品向外溢; ③ 若水温为4℃时,而不是20℃的水,测得值要乘一个校 正系数0.99823(密度). ④ 对于样品中含糖量高,及粘稠液体的比重时,使用毛细 管比重瓶。 注:比重瓶法精确度高这是它的最大优点,最大缺点就是 利用重量法所以比较麻烦,要采用分析天平称几次,故 繁琐。 第一节 比重法 二、液态食品比重的测定方法 2.比重瓶法
注意事项: ① 比重瓶要清洁、干燥,测定时瓶内不能有气泡产生; ② 调节温度时不要低于天平室内的温度,否则样品向外溢; ③ 若水温为4℃时,而不是20℃的水,测得值要乘一个校 正系数0.99823(密度). ④ 对于样品中含糖量高,及粘稠液体的比重时,使用毛细 管比重瓶。 注:比重瓶法精确度高这是它的最大优点,最大缺点就是 利用重量法所以比较麻烦,要采用分析天平称几次,故 繁琐。 第一节 比重法 二、液态食品比重的测定方法 2.比重瓶法