病毒 世界卫生组织近期报告： 发现两例与新型冠状病毒感染有关的病例，与SARS 病毒同属一个家族，严重程度类似SARS(非典)。 新型冠状病毒 SARS病毒 6
病毒 6
野生动物 菊头蝠 果子狸 蝙蝠是非典的源头，果子狸将非典传播给了人类，而这两者都属于野生动物
野生动物 蝙蝠是非典的源头，果子狸将非典传播给了人类，而这两者都属于野生动物。 菊头蝠 果子狸 7
野味 大众畜牧野味 品名品名价品名格品名色品名 0 39 如！ 0 0 指猎取得来的做肉食的鸟兽，如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里 游的野生动植物，非人工饲养。 8
野味 指猎取得来的做肉食的鸟兽，如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里 游的野生动植物，非人工饲养。 8
第一章绪论
第一章 绪论 9
学习目标 1.1食品毒理学和食品安全性 1.2食品毒理学概述 1.3食品毒理学研究任务、内容和研究方法 1.4食品毒理学发展及展望 10
学习目标 1.1 食品毒理学和食品安全性 1.2 食品毒理学概述 1.3 食品毒理学研究任务、内容和研究方法 1.4 食品毒理学发展及展望 10