7.1.2发酵过程中微生物耗氧的一般规律培养初期：菌体Qo2快速增大，但X200100Qo,[ul/(h-mg)较小，值很小口干重(mg/摇瓶)20pH00150对数生长初期(/）士0吉00菌体Q02达到最大(Q02)m公A但此时X仍较小，值不800o50o20a00大维608020t0100对数生长后期时间(h)达到m，此时Q021疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸强度的变化(Q02)m，X<Xm11
培养初期： 菌体QO2 快速增大，但X 较小，γ值很小 对数生长初期 菌体QO2 达到最大(QO2 )m ， 但此时X仍较小， γ值不 大 对数生长后期 达 到 γ m ， 此 时 QO2 < (QO2 )m ，X < Xm 11 疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸 强度的变化 7.1.2 发酵过程中微生物耗氧的一般规律
7.1.2发酵过程中微生物耗氧的一般规律衰减期：X基本达到Xm.S200100Qo,[ul/(h-mg)细胞活性↓，Qo2口干重（mg/摇瓶）90ApH0150因菌浓度增加等，氧传(/）士递速率OTR00公A(Q02, X, OTR), lo800o50o20C00608020t0100稳定期：时间(h)S→0,Q02↓↓, 11疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸强度的变化12
衰减期： X基本达到Xm，S↓， 细胞活性↓，QO2 ↓ 因菌浓度增加等，氧传 递速率OTR ↓ γ∝(QO2 , x , OTR), γ↓ 稳定期： S→0，QO2 ↓↓, γ↓↓ 12 7.1.2 发酵过程中微生物耗氧的一般规律 疣孢漆斑霉在分批培养时呼吸 强度的变化
7.1.3影响微生物耗氧的主要因素>1、微生物本身遗传特征的影响>2、菌龄的影响一般幼龄菌Q02大，晚龄菌Q02小3、培养基的成分和浓度碳源种类耗氧速率：油脂或烃类>葡萄糖>蔗糖>乳糖培养基浓度浓度大,Q02↑；浓度小,Q0213
7.1.3 影响微生物耗氧的主要因素 1、微生物本身遗传特征的影响 2、菌龄的影响 一般幼龄菌QO2大,晚龄菌QO2小 3、培养基的成分和浓度 碳源种类 耗氧速率：油脂或烃类>葡萄糖> 蔗糖> 乳糖 培养基浓度 浓度大, QO2 ↑; 浓度小, QO2↓ 13
7.1.3影响微生物耗氧的主要因素>4、发酵条件的影响pH值→通过酶活来影响耗氧特征：温度→通过酶活及溶氧来影响耗氧特征：T↑,DO2>5、代谢类型（发酵类型）的影响若产物通过TCA循环获取，则Qo2高，耗氧量大若产物通过EMP途径获取，则Qo2低，耗氧量小14
4、发酵条件的影响 pH值→ 通过酶活来影响耗氧特征; 温度→ 通过酶活及溶氧来影响耗氧特征：T ↑, DO2 ↓ 5、代谢类型(发酵类型)的影响 若产物通过TCA循环获取,则QO2高,耗氧量大 若产物通过EMP途径获取,则QO2低,耗氧量小 14 7.1.3 影响微生物耗氧的主要因素
主要内容发酵工业中氧的供需微生物对溶解氧的需求发酵过程中氧的传递02影响氧传递的因素03摄氧率、溶解氧、K,a的测定0415
发酵工业中氧的供需 主要内容 15 01 02 03 04 微生物对溶解氧的需求 发酵过程中氧的传递 影响氧传递的因素 摄氧率、溶解氧、KLa的测定