食品掺伪检测 徐慧慧 山东理工大学
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食品安全－掺假、掺伪与伪造
地沟油事件 地沟油来源 每1万人每天 1吨食品垃圾 130公斤地沟油 地沟油成本 一吨300元 地沟油去向 中国人一年吃油 2250万吨 其中地沟油 200万~300万吨 餐厨垃圾（资料图片）。 10顿饭有1顿地沟油
地沟油事件
国家质检总局产品质量申诉处理中心 首页|攻策法规丨总局令丨总局公告」联合公告丨企业之窗|质量监警」质量管理|特别关注」网站管委网站介绍网站地图联系我们 打假动态|曝光打假丨质量消费丨质检快讯|职业培训|会员之窗|315关注丨质量月|在线申诉丨申诉处理中心介绍，中国质量检验协会介 当前位置：首页)>》识假知识 康师傅承认一款方便面使用地沟油 2014年0g月16日11：08信息来源：htt切：∥ga315.g315.gog.cm/index.php3nm=contentc=inde=showcatid6aid7511 康师傅14日下午发布公告，确认该公司产品使用了馊水油大陆裕称“地沟油”)作为原科的劣质猪油。 康师傅确认本次使用供应商劣质猪油制造的产品是“精炖葱烧排骨汤面”，由康师傅授权台湾味全使用“康师傅”商标在台湾制 造和销售。 不过，康师傅在声明中称：“本公司在中国大陆制造及销售之所有速食面，并不涉及向台湾进口该等原料或产成品，且全部生产 过程严格遵守国家相关标准，在保证食品安全卫生的要求下，不存在隐患
地沟油的危害 1.“地沟油”会导致消化不良 在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重 毒性的物质，碑，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失 眠、乏力、肝区不适等症状。 2.“地沟油”会导致腹泻 :“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道， 轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 3.“地沟油”会引发强烈腹痛 “地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学诚 分。所有的“地沟油”都会含铅量严重超标，是个不争的事实，而食用了含铅量超标的“地沟油”做成的食品， 则会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 4.“地沟油”可导致胃癌、肠癌 令人作呕的炼制过程，是地沟油毒素滋生的原因。“地沟油”是对从酒店、餐馆收来潲水（泔水、残菜乘剩饭 等)和地沟油进行加工提炼，去除臭味而流到食用油市场的成品油。潲水油中含有黄曲画素、苯并茈，这两种毒 素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。 肛肠专家提醒广大的消费者，一旦在饭店、大排挡或是小摊贩处进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状， 定要在第一时间内到医院进行救治，以免对您的身体造成更大的伤害
地沟油的危害