第二章通风发酵设备 2025-4-6 1
第二章 通风发酵设备 2025-4-6 1
通风发酵设备 主要内容 冬机械搅拌发酵罐 冬自吸式发酵罐 工作原理 机械搅拌自吸式 结构及几何尺寸 喷射自吸式 溶氧速率、通气与搅拌 溢流喷射自吸式 热量传递 冬气升式发酵罐 冬通风固相发酵罐 。 工作原理 冬其他类型发酵罐 气升环流式发酵罐 ·典型的气升式发酵罐 2025-4-6 2
v 机械搅拌发酵罐 • 工作原理 • 结构及几何尺寸 • 溶氧速率、通气与搅拌 • 热量传递 v 气升式发酵罐 • 工作原理 • 气升环流式发酵罐 • 典型的气升式发酵罐 v 自吸式发酵罐 • 机械搅拌自吸式 • 喷射自吸式 • 溢流喷射自吸式 v 通风固相发酵罐 v 其他类型发酵罐 主要内容 2025-4-6 2
通风发酵设备 第一节机械搅拌通风发酵罐 2025-4-6 3
第一节 机械搅拌通风发酵罐 2025-4-6 3
通风发酵设备 一)工作原理： 利用机械搅拌器的作用，使通入的压缩空气与发酵液充分混 机 合，实现溶氧传质，同时强化质量传递和热量传递，以保障微生 械搅 物进行生长繁殖和发酵。 发酵罐 发酵罐的基本条件： (1)具有适宜的径高比； (2)能够承受一定压力； (3) 保证必需的溶解氧； (4)具有足够的冷却面积； (⑤)尽量减少死角，保证灭菌彻底，避免染菌； (6)轴封严密。 2025-4-6 4
一）工作原理： 利用机械搅拌器的作用，使通入的压缩空气与发酵液充分混 合，实现溶氧传质，同时强化质量传递和热量传递，以保障微生 物进行生长繁殖和发酵。 (1) 具有适宜的径高比； (2) 能够承受一定压力； (3) 保证必需的溶解氧； (4) 具有足够的冷却面积； (5) 尽量减少死角，保证灭菌彻底，避免染菌； (6) 轴封严密。 之 机 械 搅 拌 发 酵 罐 发酵罐的基本条件： 2025-4-6 4
通风发酵设备 图2.3自动玻璃发酵罐 图2.5不锈钢搅拌发酵罐 2025-4-6 5
之 机 械 搅 拌 发 酵 罐 图2.3 自动玻璃发酵罐 图2.5 不锈钢搅拌发酵罐 2025-4-6 5