课程内容 第一章 绪论（2学时) 第二章 发酵工业菌种（2学时) 第三章 发酵工业培养基设计(4学时) 第四章 发酵工业的无菌技术(6学时) 第五章 发酵工业的种子制备(2学时) 第六章 发酵动力学(4学时) 第七章 发酵工业中氧的供需(4学时) 第八章 发酵过程控制(4学时) 第九章 发酵罐放大与设计(2学时) 结合实践自学：发酵产物分离纯化以及产品制备 发酵工业的清洁生产技术 发酵经济学发酵工厂设计概述
课 程 内 容 结合实践自学：发酵产物分离纯化以及产品制备 发酵工业的清洁生产技术 发酵经济学发酵工厂设计概述 第一章 绪论（2学时） 第二章 发酵工业菌种（2学时） 第三章 发酵工业培养基设计(4学时) 第四章 发酵工业的无菌技术(6学时) 第五章 发酵工业的种子制备(2学时) 第六章 发酵动力学（4学时） 第七章 发酵工业中氧的供需（4学时） 第八章 发酵过程控制(4学时) 第九章 发酵罐放大与设计(2学时）
学习重点 基本过程 过程优化 过程控制 过程放大 高转化率 反应器 高产量 发酵工 过程优 细胞、分子 高效率 艺过程 化、放大 低成本 一条生线、两个重点、三个层次、四个自标
学习重点 基本过程 过程优化 过程控制 过程放大 一条主线、两个重点、三个层次、四个目标 发酵工 艺过程 过程优 化、放大 反应器 细胞、分子 高转化率 高产量 高效率 低成本
考核方式 闭卷考试占50%（名词、填空、判断、单项选择、多项选择、简 答、论述) 实验成绩占20%（实验出勤、表现、实验报告） 考勤成绩占10%（旷课3次，取消考试资格) 课堂展示占10%（每3人为一组，共14个小组） 作业占10%（思维导图、微课视频，每小组分别独立完成上述两 个内容)
考 核 方 式 闭卷考试占50％（名词、填空、判断、单项选择、多项选择、简 答、论述） 实验成绩占20％（实验出勤、表现、实验报告） 考勤成绩占10%（旷课3次，取消考试资格） 课堂展示占10％(每3人为一组，共14个小组） 作业占10%（思维导图、微课视频，每小组分别独立完成上述两 个内容）
第一章绪论 发酵工程的过去、现在和未来
第一章 绪论 发酵工程的过去、现在和未来 9
本章内容 第一节什么是发酵工程？ 第二节发酵工程的过去和现在 第三节发酵工程的未来
本章内容 第一节 什么是发酵工程？ 第二节 发酵工程的过去和现在 第三节 发酵工程的未来 10