第二章 发酵工业菌种
第二章 发酵工业菌种
本章的教学内容 第一节发酵工业菌种概述 第二节 发酵工业菌种的分离筛选 第三节发酵工业菌种改良 第四节微生物细胞工厂
2 本章的教学内容 第一节 发酵工业菌种概述 第二节 发酵工业菌种的分离筛选 第三节 发酵工业菌种改良 第四节 微生物细胞工厂
第一节发酵工业菌种概述 一、微生物与发酵 发酵工程是以微生物的生命活动为中心的 微生物的生物学性状和发酵条件决定了其相应产 物的生成 工业上用的全部微生物都称为工业微生物，工业 生产上常用的微生物主要是细菌、放线菌、酵母 菌和霉菌 由于发酵工程本身的发展以及基因工程正在进入 发酵过程，病毒、藻类等其它微生物也正在逐步 地变为工业生产菌
3 一、微生物与发酵 发酵工程是以微生物的生命活动为中心的 微生物的生物学性状和发酵条件决定了其相应产 物的生成 工业上用的全部微生物都称为工业微生物，工业 生产上常用的微生物主要是细菌、放线菌、酵母 菌和霉菌 由于发酵工程本身的发展以及基因工程正在进入 发酵过程，病毒、藻类等其它微生物也正在逐步 地变为工业生产菌。 第一节发酵工业菌种概述
细菌 醋杆菌属的醋化醋杆菌、弱氧化醋杆菌 乳酸杆菌 枯草杆菌 丙酮丁醇梭菌 大肠杆菌 谷氨酸棒状杆菌
细菌 醋杆菌属的醋化醋杆菌、弱氧化醋杆菌 乳酸杆菌 枯草杆菌 丙酮丁醇梭菌 大肠杆菌 谷氨酸棒状杆菌 4
酵母菌 酿酒酵母 假丝酵母属 产阮假丝酵母 解脂假丝酵母 热带假丝酵母 毕赤酵母属、汉逊酵母属
酿酒酵母 假丝酵母属 产朊假丝酵母 解脂假丝酵母 热带假丝酵母 毕赤酵母属、汉逊酵母属 酵母菌 5