本章小结离心分离机械可以分为过滤式、沉降式和分离式三大类。各类离心分离机又可根据操作方式和结构特征进一步细分。应当根据物料体系和分离目的选择离心分离机。过滤机械设备用于对食品液体（滤浆）进行分离。各种过滤设备借助于过滤介质将滤浆分成滤渣和滤液。过滤介质可为粒状、织物或多孔性固体。过滤机的推动均为过滤介质两侧的压差。过滤设备可分为重力式、加压式和真空式三类，食品工业应用最多的是加压式和真空式食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫本章小结 ◼ 离心分离机械可以分为过滤式、沉降式和分离式 三大类。各类离心分离机又可根据操作方式和结 构特征进一步细分。应当根据物料体系和分离目 的选择离心分离机。 ◼ 过滤机械设备用于对食品液体（滤浆）进行分离。 各种过滤设备借助于过滤介质将滤浆分成滤渣和 滤液。过滤介质可为粒状、织物或多孔性固体。 过滤机的推动均为过滤介质两侧的压差。过滤设 备可分为重力式、加压式和真空式三类，食品工 业应用最多的是加压式和真空式
本章小结压榨主要用于从动植物原料中榨取有用液体成分压榨设备按操作方式有间歇式和连续式两类。前者适用于小规模生产或传统产品的生产过程，后者可适用于不同生产规模的需要，其主要型式有螺旋式、辊式和带式等。利用溶剂对食品中的成分进行分离的设备可以分为液-液萃取、浸取和超临界萃取设备三类。其中用于从固体物料中提取可溶性成分的浸取设备应用最为广泛。超临界萃取设备多用CO2及为萃取剂，它在超临界状态下所表现的性质对萃取极为有利。食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫本章小结 ◼ 压榨主要用于从动植物原料中榨取有用液体成分。 压榨设备按操作方式有间歇式和连续式两类。前 者适用于小规模生产或传统产品的生产过程，后 者可适用于不同生产规模的需要，其主要型式有 螺旋式、辊式和带式等。 ◼ 利用溶剂对食品中的成分进行分离的设备可以分 为液-液萃取、浸取和超临界萃取设备三类。其中 用于从固体物料中提取可溶性成分的浸取设备应 用最为广泛。超临界萃取设备多用CO2及为萃取 剂，它在超临界状态下所表现的性质对萃取极为 有利
本童小结膜分离设备可以分为压力驱动式和电位驱动式(即电渗析)两大类。前者又可进一步分为反渗透、纳米滤、超滤和微滤设备，它们依次可以将无机盐、低分子糖类、蛋白质和微生物细胞从主体料液中分离出来。电渗析膜分离设备适用于离子状态成分的分离。将颗粒或粉末状物质从气流中分离回收所用的设备有于式、湿式和静电式三大类。其中以干式粉尘回收设备应用最为广泛，主要形式有沉降器、旋风分离器和布袋过滤器等食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫本章小结 ◼ 膜分离设备可以分为压力驱动式和电位驱动式(即 电渗析)两大类。前者又可进一步分为反渗透、纳 米滤、超滤和微滤设备，它们依次可以将无机盐、 低分子糖类、蛋白质和微生物细胞从主体料液中 分离出来。电渗析膜分离设备适用于离子状态成 分的分离。 ◼ 将颗粒或粉末状物质从气流中分离回收所用的设 备有干式、湿式和静电式三大类。其中以干式粉 尘回收设备应用最为广泛，主要形式有沉降器、 旋风分离器和布袋过滤器等
食品工业中的分离操作从原料到成品的整个食品加工过程，涉及各种分离操作。这些分离操作主要包括原料分选、离心分离、旋流分离、压榨、过滤、提取、膜分离等，均可部分或全部通过机械设备来完成。但在分离原理、分离效率和机械化自动化程度上，这些分离设备之间存在差异。食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 ⚫食品工业中的分离操作 从原料到成品的整个食品加工过程，涉 及各种分离操作。这些分离操作主要包括原 料分选、离心分离、旋流分离、压榨、过滤、 提取、膜分离等，均可部分或全部通过机械 设备来完成。但在分离原理、分离效率和机 械化自动化程度上，这些分离设备之间存在 差异
第一节分选机械设备分离分选目的一、分选概念及其机械设备类型二、筛分式分选机械设备三、基于力学的分选机械四、光学原理分选机械五、金属及异杂物识别机械食品工厂机械与设备一一第四章分选分离机械与设备
食品工厂机械与设备——第四章分选分离机械与设备 第一节 分选机械设备 ⚫ 分离分选目的 一、分选概念及其机械设备类型 二、筛分式分选机械设备 三、基于力学的分选机械 四、光学原理分选机械 五、金属及异杂物识别机械