食品工厂机械与设备第十章成型机械设备食品工厂机械与设备--第十章成型机械设备
食品工厂机械与设备-第十章成型机械设备 食品工厂机械与设备 第十章 成型机械设备
第十章成型机械设备食品成型概念食品成型机械类型第一节压模成型设备第二节挤模成型设备第三节注模成型设备思考题自测题本章小结食品工厂机械与设备--第十章成型机械设备
食品工厂机械与设备-第十章成型机械设备 第十章 成型机械设备 ⚫ 食品成型概念 ⚫ 食品成型机械类型 第一节 压模成型设备 第二节 挤模成型设备 第三节 注模成型设备 ⚫ 本章小结 思考题 自测题
食品成型概念食品成型是赋予食品能独立保持三维空间形状的操作。可塑性半成品往往需要采用成型工序加工成定型食品。例如，可塑性面糖中间产品，经过成型操作成为各种各样形状的最终制品。由传统面糖制造业发展起来的成型技术业已成熟，这方面的设备也相对成熟。成型技术进展表现：直接以粉体原料（或颗粒体原料）和液体原料加工成型技术的出现，前者如挤压成型技术，后者如人造仿生食品成型技术。食品工厂机械与设备--第十章成型机械设备
食品工厂机械与设备-第十章成型机械设备 ⚫食品成型概念 ◼ 食品成型是赋予食品能独立保持三维空间形状的操作。 ◼ 可塑性半成品往往需要采用成型工序加工成定型食品。例 如，可塑性面糖中间产品，经过成型操作成为各种各样形 状的最终制品。由传统面糖制造业发展起来的成型技术业 已成熟，这方面的设备也相对成熟。 ◼ 成型技术进展表现：直接以粉体原料（或颗粒体原料）和 液体原料加工成型技术的出现，前者如挤压成型技术，后 者如人造仿生食品成型技术
食品成型机械类型食品成型机械种类繁多，按成型原理大致分可为压模、挤模、浇模、制片、造粒、制膜、夹心、包衣等类型。本章主要介绍一些有代表性的成型机械设备。食品工厂机械与设备--第十章成型机械设备
食品工厂机械与设备-第十章成型机械设备 ⚫食品成型机械类型 食品成型机械种类繁多，按成型原理大 致分可为压模、挤模、浇模、制片、造粒、 制膜、夹心、包衣等类型。本章主要介绍一 些有代表性的成型机械设备
第一节压模成型设备压模成型设备利用模具对可塑性物料进行成型操作。制造饼干的面团是典型的可塑性物料。这类设备按原理分可为冲压成型、辊压成型、辊切成型和塑压制粒设备等。冲压成型设备辊压成型设备三、辊切成型设备四、塑压制粒机械国五、粉料直接压模成型设备食品工厂机械与设备--第十章成型机械设备
食品工厂机械与设备-第十章成型机械设备 第一节 压模成型设备 压模成型设备利用模具对可塑性物料进行成型操作。制造饼干的面团是典 型的可塑性物料。这类设备按原理分可为冲压成型、辊压成型、辊切成型和塑压 制粒设备等。 一、冲压成型设备 二、辊压成型设备 三、辊切成型设备 四、塑压制粒机械 五、粉料直接压模成型设备