食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备 食品工厂机械与设备 第六章 混合均质机械与设备
食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备 第六章 混合均质机械与设备 l 混合及其设备 l 均质及其设备 第一节 液体搅拌与混合机械设备 第二节 粉体混合机械 第三节 搅拌混合与捏合机械设备 第四节 均质机械设备 l 本章小结 思考题 自测题
食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备 l混合及其设备 n 混合是指使两种或两种以上不同物料互相混合，成分浓度达 到一定程度均匀性的单元操作。 n 混合操作所采用的设备因物料状态不同而异。对于低黏度液 体，采用的是液体搅拌与混合机械设备；对于粉料，所用的 设备为混合器。介于两种状态之间的物料，既可用搅拌器， 也可用混合器，但更经常使用的是捏合机
食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备 l均质及其设备 n 均质(也称匀浆)是一种使液体分散体系(悬浮液或乳 化液)中的分散物(构成分散相的固体颗粒或液滴)微 粒化、均匀化的处理过程。 n 除了高压均质机以外，胶体磨、超声波均质器(或称 超声波乳化器)、高速搅拌器等都有均质功能
食品工厂机械与设备——第六章 混合均质机械与设备 第一节 液体搅拌与混合机械设备 除了间歇式的液体搅拌设备以外，还可利用水粉混合机 及静态混合器等设备，以连续或半连续化的方式制备液体混 合物。一、液体搅拌机 二、水粉混合机 三、静态混合器