第七章 饭店营销管理
第七章 饭店营销管理
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 第一节 饭店营销活动概述 ►一、饭店营销的含义 ▪ 饭店营销活动就是饭店经营者为造 就宾客满意，并在宾客满意的基础 上实现饭店经营目标而展开的一系 列有计划、有组织的活动
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 第一节 饭店营销活动概述 ►一、饭店营销的含义 ▪ 饭店营销活动就是饭店经营者为造 就宾客满意，并在宾客满意的基础 上实现饭店经营目标而展开的一系 列有计划、有组织的活动
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 推 销 营 销 活动的起点 现有的产品或服务 宾客的需求 使用的方式 广告、公关、实物展 示等段 7P策略的整体运用，即 price（价格） Product （产品）Promotion （促销） Place（地点） Public image（形象） Public Relations（公共 关系） Public power （公共权利） 实现目标的 基础 增加销售量 增加宾客的满意程度 ▪推销与营销的关系：
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 推 销 营 销 活动的起点 现有的产品或服务 宾客的需求 使用的方式 广告、公关、实物展 示等段 7P策略的整体运用，即 price（价格） Product （产品）Promotion （促销） Place（地点） Public image（形象） Public Relations（公共 关系） Public power （公共权利） 实现目标的 基础 增加销售量 增加宾客的满意程度 ▪推销与营销的关系：
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 ►二、饭店营销活动的特点及其对策 ▪ （一）饭店产品的无形性使得饭店的营销 活动带上了相应的脆弱性。 ▪ （二）饭店产品的不可储存性使得饭店营 销活动增添了艰巨性。 ►1、采用量时销售的方式 ►2、采用分时计价的方式 ►3、采用不同的计量单位 ►4、增加饭店的服务方式
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 ►二、饭店营销活动的特点及其对策 ▪ （一）饭店产品的无形性使得饭店的营销 活动带上了相应的脆弱性。 ▪ （二）饭店产品的不可储存性使得饭店营 销活动增添了艰巨性。 ►1、采用量时销售的方式 ►2、采用分时计价的方式 ►3、采用不同的计量单位 ►4、增加饭店的服务方式
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 ▪ （三）饭店产品的不可运输性使得饭 店营销活动丧失了一定的灵活性。 ▪ （四）饭店产品大规模生产和销售的 限制性减少了饭店营销活动产生规模 效应的机会。 ▪ （五）饭店产品消费的随意性使得营 销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲 望
饭 店 管 理 概 论 第 七 章 ▪ （三）饭店产品的不可运输性使得饭 店营销活动丧失了一定的灵活性。 ▪ （四）饭店产品大规模生产和销售的 限制性减少了饭店营销活动产生规模 效应的机会。 ▪ （五）饭店产品消费的随意性使得营 销活动必须着眼于刺激宾客的消费欲 望