第九章 饭店设备管理
第九章 饭店设备管理
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 第一节 饭店设备和设备管理 一、饭店设备概述 （一）饭店设备 1、设备含义 饭店设备是饭店物质技术装备的总称，具 有长期性、多次使用的特性，列为企业的 固定资产。 2、设备分类 按系统和系列两方面进行分类
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 第一节 饭店设备和设备管理 一、饭店设备概述 （一）饭店设备 1、设备含义 饭店设备是饭店物质技术装备的总称，具 有长期性、多次使用的特性，列为企业的 固定资产。 2、设备分类 按系统和系列两方面进行分类
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 （二）饭店设备寿命 1、物质寿命：本身不能使用而报废 2、技术寿命：因技术落后被淘汰 3、经济寿命：由于磨损而在经济上不 划算而被淘汰 4、折旧寿命：按折旧方法直到净值为 零
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 （二）饭店设备寿命 1、物质寿命：本身不能使用而报废 2、技术寿命：因技术落后被淘汰 3、经济寿命：由于磨损而在经济上不 划算而被淘汰 4、折旧寿命：按折旧方法直到净值为 零
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 二、设备管理的基本理论 1、设备磨损 有形磨损：物质磨损，分机械性磨损和技 术性磨损； 无形磨损：精神磨损，分经济性磨损和技 术性磨损。 2、设备的综合管理 现代设备带来高投资，高能耗，高技术， 高依靠性，大影响等许多问题； 对设备一生都需进行管理； 管理中强调经济效益； 采用综合管理技术
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 二、设备管理的基本理论 1、设备磨损 有形磨损：物质磨损，分机械性磨损和技 术性磨损； 无形磨损：精神磨损，分经济性磨损和技 术性磨损。 2、设备的综合管理 现代设备带来高投资，高能耗，高技术， 高依靠性，大影响等许多问题； 对设备一生都需进行管理； 管理中强调经济效益； 采用综合管理技术
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 第二节 饭店设备资产管理 一、饭店资产 （一）固定资产 使用年限在一年以上，单位价值在规定标准 以上的房屋、建筑物、机器、运输工具和其 他与生产有关的设备、器具、工具等。 （二）流动资产 饭店的一切非固定资产物资都是流动资产， 含低值易耗品，物料用品，原材料，燃料及 能源
饭 店 管 理 概 论 第 九 章 第二节 饭店设备资产管理 一、饭店资产 （一）固定资产 使用年限在一年以上，单位价值在规定标准 以上的房屋、建筑物、机器、运输工具和其 他与生产有关的设备、器具、工具等。 （二）流动资产 饭店的一切非固定资产物资都是流动资产， 含低值易耗品，物料用品，原材料，燃料及 能源