1、水果的产量、质量改革开放以后，特别是1985年改革果品流通体制以来，我国水果业持续发展，1993年以来就成为世界第一水果生产大国，2002年水果种植面积达到1.3亿亩，水果产量达到6509万吨分别占世界总量的19%和14%，其中苹果和梨的产量居世界第一位，柑橘产量仅次于巴西和美国，名列第三位。绪论
改革开放以后，特别是1985年改革果品流 通体制以来，我国水果业持续发展，1993年以 来就成为世界第—水果生产大国，2002年水果 种植面积达到1.3亿亩，水果产量达到6509万吨。 分别占世界总量的19%和14%，其中苹果和梨 的产量居世界第—位，柑橘产量仅次于巴西和 美国，名列第三位。 1、水果的产量、质量 绪论
1、水果的产量、质量90年代以来，我国水果总产量在短短的10多年间跨越5一6个“千吨台阶”，发展势头迅猛但是，我国人均水果占有量仅为50千克左右，比世界水平的75千克还少25千克，预计到2010年水果总产量突破1亿吨，人均水果占有量近70千克才接近世界发达国家80年代人均70千克的水平而营养学家的研究表明，为了维持人体的健康每人每年需消耗80千克左右的水果，我们离此自标还有一段距离。绪论
1、水果的产量、质量 90年代以来，我国水果总产量在短短的10 多年间跨越5—6个“千吨台阶”，发展势头迅猛。 但是，我国人均水果占有量仅为50千克左右，比 世界水平的75千克还少25千克，预计到2010年， 水果总产量突破1亿吨，人均水果占有量近70千克， 才接近世界发达国家80年代人均70千克的水平， 而营养学家的研究表明，为了维持人体的健康， 每人每年需消耗80千克左右的水果，我们离此目 标还有一段距离。 绪论
质量及产业的现状我国果蔬的产量、二、1.水果的产量、质量（2）水果的质量我国水果总体质量不高，优质水果不超过30%，能与国外进口水果相抗衡的高档优质水果不到5%，我国水果出口不到2%。加工不到10%，贮藏不超过30%。绪论
二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 1. 水果的产量、质量 （2）水果的质量 我国水果总体质量不高，优质水果不超过 30%，能与国外进口水果相抗衡的高档优质水 果不到5%，我国水果出口不到2%。加工不到 10%，贮藏不超过30%。 绪论
1、水果的产量、质量存在问题：果实大小不一，果形不正，果面粗糙色泽不好，肉质发面味淡，香气不足。绪论
存在问题：果实大小不一，果形不正，果面粗糙， 色泽不好，肉质发面味淡，香气不足。 绪论 1、水果的产量、质量
质量及产业的现状我国果蔬的产量、二、2．蔬菜的产量、质量(1）正蔬菜的产量表2我国蔬菜生产的情况时间 (年)199019971998200020031980产量（亿吨）1.53.453.854.45.060.83
二、我国果蔬的产量、质量及产业的现状 2. 蔬菜的产量、质量 （1）蔬菜的产量 表2 我国蔬菜生产的情况 时间（年） 1980 1990 1997 1998 2000 2003 产量（亿吨） 0.83 1.5 3.45 3.85 4.4 5.06 绪论