3.1.2碳源常用的碳源：（1）糖类：葡萄糖、淀粉、糖蜜（2）油和脂肪：豆油、菜子油、葵花籽油、猪油、鱼油、棉籽油等（3）有机酸：乳酸、柠檬酸、乙酸（4）烃和醇类：正烷烃、乙醇（5）生物质：木材、秸秆、草类等
常用的碳源： （1）糖类：葡萄糖、淀粉、糖蜜 （2）油和脂肪：豆油、菜子油、葵花籽油、猪油、鱼油、棉籽油等 （3）有机酸：乳酸、柠檬酸、乙酸 （4）烃和醇类：正烷烃、乙醇 （5）生物质：木材、秸秆、草类等 3.1.2 碳源
3.1.2.1纯糖原料葡萄糖●单糖：●双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖多糖：淀粉、糊精水解液碳源物质的易利用顺序：(单)葡萄糖一→ (双)蔗糖、麦芽糖、乳糖一→(多)糊精一淀粉12
3.1.2.1 纯糖原料 单糖：葡萄糖 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖 多糖：淀粉、糊精水解液 碳源物质的易利用顺序： (单)葡萄糖→ (双)蔗糖、麦芽糖、乳糖→ (多)糊精→淀粉 12
3.1.2.1纯糖原料80●单糖：葡萄糖50·最易利用，几乎所有微生物40都能利用20葡萄糖常作为培养基的一种6824时间，h主要成分，并且作为加速微大肠杆菌的二次生长现象（培养基中含有等量的葡萄糖和乳糖）生物生长的一种有效糖分解产物的阻遇作用。当大肠杆菌·但要注意葡萄糖效应培养于含有葡萄糖和乳糖的培养基中，菌体出现两次生长旺盛期13
3.1.2.1 纯糖原料 单糖：葡萄糖 • 最易利用，几乎所有微生物 都能利用 • 葡萄糖常作为培养基的一种 主要成分，并且作为加速微 生物生长的一种有效糖 • 但要注意葡萄糖效应 分解产物的阻遏作用。当大肠杆菌 培养于含有葡萄糖和乳糖的培养基 中，菌体出现两次生长旺盛期 13
3.1.2.2淀粉质原料需经胞外酶水解成单糖后再被吸收利用使用淀粉可克服葡萄糖代谢过快的病，价格也比较低廉，在发酵工业中被普遍使用常用的淀粉为玉米、甘薯、马铃薯、木薯淀粉14
3.1.2.2 淀粉质原料 需经胞外酶水解成单糖后再被吸收利用 使用淀粉可克服葡萄糖代谢过快的弊病，价格也 比较低廉，在发酵工业中被普遍使用 常用的淀粉为玉米、甘薯、马铃薯、木薯淀粉 14
3.1.2.3糖蜜原料糖蜜是制糖生产时的结晶母液，它是制糖工业的副产物是微生物发酵培养基价廉物美的碳源糖蜜主要含有蔗糖，总糖可达50%~75%一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜15
3.1.2.3 糖蜜原料 糖蜜是制糖生产时的结晶母液，它 是制糖工业的副产物 是微生物发酵培养基价廉物美的碳 源 糖蜜主要含有蔗糖 ， 总糖可达 50%～75% 一般糖蜜分甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜 15