维生素
维生素
维生素的共性 ●是维持人体正常生长发育和健康所必需的 一些低分子量有机化合物，人体的必需量 很微小，但又必不可少。 ·除个别外，在人体中不能被合成，需要从 食物中获得。 ●虽不是结构物质，又不能提供能量，但在 新陈代谢中却起着不可替代的作用
维生素的共性 ⚫ 是维持人体正常生长发育和健康所必需的 一些低分子量有机化合物，人体的必需量 很微小，但又必不可少。 ⚫ 除个别外，在人体中不能被合成，需要从 食物中获得。 ⚫ 虽不是结构物质，又不能提供能量，但在 新陈代谢中却起着不可替代的作用
脂溶性维生素与水溶性维生素 ●溶解性不同 ·代谢方式不同 ●作用的器官不同 ●化学结构不同
脂溶性维生素与水溶性维生素 ⚫ 溶解性不同 ⚫ 代谢方式不同 ⚫ 作用的器官不同 ⚫ 化学结构不同
维生素A(视黄醇) 脂溶性 维生素D 维生素 维生素E（生育酚) 维生素K 维生素 维生素B1(硫胺素) 维生素B2(核黄素) 维生素PP、Bs(尼克酸) 水溶性 维生素B。（砒哆醇) 维生素 维生素B12（氰钴素) 族维生素 叶酸(B1)、泛酸、生物素 维生素C（抗坏血酸)
维生素A（视黄醇） 维生素D 维生素E（生育酚） 维生素K 维生素 脂溶性 维生素 水溶性 维生素 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 维生素PP、B5（尼克酸） 维生素B6（砒哆醇） 维生素B12（氰钴素） 叶酸（B11）、泛酸、生物素 维生素C（抗坏血酸） B 族 维 生 素
维生素缺乏的一般原因 ·摄入不足（原发性） ●生理和病理需要量增多 ●人体吸收利用降低 ●食物加工过程中破坏
维生素缺乏的一般原因 ⚫ 摄入不足（原发性） ⚫ 生理和病理需要量增多 ⚫ 人体吸收利用降低 ⚫ 食物加工过程中破坏