市场营销专业《门店运营管理》《门店运营管理》课程教学单元设计项目三门店品类管理任务8优化商品结构课题名称授课时数2课时认知品类管理授课班级授课时间授课地点多媒体教室授课形式混合式翻转课堂参考教材《连锁门店运营管理》，高教出版社专业教学标准市场营销专业学分制教学计划教学资源职业技能标准1+X连锁特许经营管理（初级、中级）校本补充材料《门店运营管理》课程标准媒体资源大学慕课网其他资源环境资源互联网掌握单品与品类定义掌握品类管理的意义知识目标掌握商品大中小分类标准与实施掌握门店商品结构策略和适应范围教学目标技能目标能够根据门店特点合理选择商品结构策略引导学生学习改革开放史，关注国家时事，关心国家大事；思政目标培养爱岗敬业工作态度和岗位自信心。商品大中小分类标准与实施教学重点商品结构策略品类管理内容教学难点商品结构策略针对高职生源学习主动性差和责任意识淡薄的特点，在教学中使用当前社会热学情分析点事件或案例作为课程导入案例，引发学生课堂学习兴趣，同时加强课堂互动，以提高学习效果。采取项目化教学：首先，以企业真实案例为导入提高学习学习兴趣，引导学生结合自我认知对案例进行自我思考，再通过专业学习进行自我总结，培养学生教学的学习能力：其次，并借助大学慕课、智能课堂等教学平台实施混合式教学，总体加强课堂互动，实现课堂角色转变，提高学习效果；再次，通过知识测试，巩设计固学习知识和技能点；最后，结合所学内容进一步深化或延展知识，拓展知识，培养工匠精神、创新意识、职业道德和社会责任意识。知识拓展教学环节教学内容教学活动技术资源教学随记
市场营销专业 《门店运营管理》 《门店运营管理》课程教学单元设计 项目三 门店品类管理 课题名称 任务 8 优化商品结构 认知品类管理 授课时数 2 课时 授课班级 授课时间 授课地点 多媒体教室 授课形式 混合式翻转课堂 教学资源 参考教材 《连锁门店运营管理》，高教出版社 专业教学标准 市场营销专业学分制教学计划 职业技能标准 1+X 连锁特许经营管理（初级、中级） 校本补充材料 《门店运营管理》课程标准 其他资源 媒体资源 大学慕课网 环境资源 互联网 教学目标 知识目标 掌握单品与品类定义 掌握品类管理的意义 掌握商品大中小分类标准与实施 掌握门店商品结构策略和适应范围 技能目标 能够根据门店特点合理选择商品结构策略 思政目标 引导学生学习改革开放史，关注国家时事，关心国家大事； 培养爱岗敬业工作态度和岗位自信心。 教学重点 商品大中小分类标准与实施 商品结构策略 教学难点 品类管理内容 商品结构策略 学情分析 针对高职生源学习主动性差和责任意识淡薄的特点，在教学中使用当前社会热 点事件或案例作为课程导入案例，引发学生课堂学习兴趣，同时加强课堂互动， 以提高学习效果。 教学 总体 设计 采取项目化教学：首先，以企业真实案例为导入提高学习学习兴趣，引导学生 结合自我认知对案例进行自我思考，再通过专业学习进行自我总结，培养学生 的学习能力；其次，并借助大学慕课、智能课堂等教学平台实施混合式教学， 加强课堂互动，实现课堂角色转变，提高学习效果；再次，通过知识测试，巩 固学习知识和技能点；最后，结合所学内容进一步深化或延展知识，拓展知识， 培养工匠精神、创新意识、职业道德和社会责任意识。 知识拓展 教学环节 教学内容 教学活动 技术资源 教学随记
市场营销专业《门店运营管理》（时间安排）学生(教学过程中记录)教师提前2天发布教学任务，要布置预习学生登录大学慕课课前准备网求学习教学内容对应的课任务平台，学习资源程在线资源。引导学生多媒体+复习上节课的内容认真听讲，课(-)复习上次参与知识大学慕课课所讲内梳理堂知识容教复习学[5分钟]案例导入：改革开放40年导入话认真思考，多媒体+展现改革开课(二)最显著的变化就是商品极题，引导参与互动大学慕课放成就，引导学生了解大丰富，对零售企业来说就学生参与堂情境互动历史，感受意味着对销售商品的有效教创设管理难度增加，引出品类管发展成就，理培养四个自学[5分钟]信单品与品类以讲授法认真听讲，多媒体+课(三)品类管理为主，理参与互动大学慕课堂知识品类管理的意义论联系实商品大中小分类标准与实际，融入教学习施课堂互动学[20分钟]提出间训练任务：为某门店商品进认知思考多媒体+课（四）题，引导参与互动，行商品分类大学慕课堂能力学生参与提出方案互动，发教训练表观点学[15分钟]以讲授法商品结构策略认真听讲，多媒体+以国内知名课（五）为主，理企业为例，商品结构策略的适用范围参与互动大学慕课堂知识论联系实培养学生坚际，融入定四个自信教学习课堂互动学[20分钟]训练任务：针对某便利店的提出问认知思考多媒体+课（六）线上线下商品结构策略规题，引导参与互动，大学慕课堂能力划学生参与提出方案互动，发教训练表观点学[15分钟]
市场营销专业 《门店运营管理》 (时间安排) 教师 学生 (教学过程中记录) 课前准备 提前 2 天发布教学任务，要 求学习教学内容对应的课 程在线资源。 布置预习 任务 学生登录 平台，学习 资源 大学慕课 网 课 堂 教 学 （一） 知识 复习 [5 分钟] 复习上节课的内容 引导学生 复习上次 课所讲内 容 认真听讲， 参与知识 梳理 多媒体 + 大学慕课 课 堂 教 学 （二） 情境 创设 [5 分钟] 案例导入：改革开放 40 年 最显著的变化就是商品极 大丰富，对零售企业来说就 意味着对销售商品的有效 管理难度增加，引出品类管 理 导 入 话 题，引导 学生参与 互动 认真思考， 参与互动 多媒体 + 大学慕课 展现改革开 放成就，引 导学生了解 历史，感受 发展成就， 培养四个自 信 课 堂 教 学 （三） 知识 学习 [20 分钟] 单品与品类 品类管理 品类管理的意义 商品大中小分类标准与实 施 以讲授法 为主，理 论联系实 际，融入 课堂互动 认真听讲， 参与互动 多媒体 + 大学慕课 课 堂 教 学 （四） 能力 训练 [15 分钟] 训练任务：为某门店商品进 行商品分类 提出问 题，引导 学生参与 互动，发 表观点 认知思考 参与互动， 提出方案 多媒体 + 大学慕课 课 堂 教 学 （五） 知识 学习 [20 分钟] 商品结构策略 商品结构策略的适用范围 以讲授法 为主，理 论联系实 际，融入 课堂互动 认真听讲， 参与互动 多媒体 + 大学慕课 以国内知名 企业为例， 培养学生坚 定四个自信 课 堂 教 学 （六） 能力 训练 [15分钟] 训练任务：针对某便利店的 线上线下商品结构策略规 划 提出问 题，引导 学生参与 互动，发 表观点 认知思考 参与互动， 提出方案 多媒体 + 大学慕课
市场营销专业《门店运营管理》针对商品结构策略与品类发布测试认知思考多媒体+课(七)题，待学参与互动管理知识点、技能点开展随大学慕课堂知识堂测试生完成后进行评述教测试学[5分钟]引入案认真听讲，讲解便利店发展趋势，引导多媒体+引导学生了课(八)例，引导积极思考学生关注伴随消费升级的大学慕课解零售业态堂知识商品结构调整方向互动，得发展趋势，出结论教拓展适应时代发展学[5分钟]分析校园便利店的商品结说明作业按照要求大学慕课课后构策略选择要求，按认真完成网作业时收交和作业批改作业通过介绍改革开放30年变化引导学生学习改革开发史，关注国家时事和发展课程思政成果；通过讲解便利店发展趋势培养学生爱岗敬业和岗位自信心，实现课程思呈现方式政
市场营销专业 《门店运营管理》 课 堂 教 学 （七） 知识 测试 [5 分钟] 针对商品结构策略与品类 管理知识点、技能点开展随 堂测试 发布测试 题，待学 生完成后 进行评述 认知思考 参与互动 多媒体 + 大学慕课 课 堂 教 学 （八） 知识 拓展 [5 分钟] 讲解便利店发展趋势，引导 学生关注伴随消费升级的 商品结构调整方向 引 入 案 例，引导 互动，得 出结论 认真听讲， 积极思考 多媒体 + 大学慕课 引导学生了 解零售业态 发展趋势， 适应时代发 展 课后 作业 分析校园便利店的商品结 构策略选择 说明作业 要求，按 时收交和 批改作业 按照要求 认真完成 作业 大学慕课 网 课程思政 呈现方式 通过介绍改革开放 30 年变化引导学生学习改革开发史，关注国家时事和发展 成果；通过讲解便利店发展趋势培养学生爱岗敬业和岗位自信心，实现课程思 政