食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 杆菌常沿菌体长轴方向分裂，多数 分裂后菌体单独存在，称为单杆菌； 分裂后两菌端相连成对排列在一起， 称为双杆菌；分裂后菌体相连成链 状，称为链杆菌；有的杆菌
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 杆菌常沿菌体长轴方向分裂，多数 分裂后菌体单独存在，称为单杆菌； 分裂后两菌端相连成对排列在一起， 称为双杆菌；分裂后菌体相连成链 状，称为链杆菌；有的杆菌
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 一个紧挨一个呈栅栏状或八字形。 ㈢螺旋菌(Spirills) 细胞呈弯曲或螺旋状。根据弯 曲的程度大小可分为弧菌和螺菌两 种形态
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 一个紧挨一个呈栅栏状或八字形。 ㈢螺旋菌(Spirills) 细胞呈弯曲或螺旋状。根据弯 曲的程度大小可分为弧菌和螺菌两 种形态
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 1.弧菌(Vibrio)。菌体只有一个弯 曲，其弯曲度不足一圈而呈“C”字 状或豆点状。如霍乱弧菌(Vibrio cholerae)。弧菌有时与一稍弯曲的 杆菌很难区分
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 1.弧菌(Vibrio)。菌体只有一个弯 曲，其弯曲度不足一圈而呈“C”字 状或豆点状。如霍乱弧菌(Vibrio cholerae)。弧菌有时与一稍弯曲的 杆菌很难区分
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 2.螺菌(spirillum)。菌体回转大于 一周而呈螺旋状。螺旋数目和螺距 大小因种而异。有的菌体较短，螺 旋紧密；有些很长，并呈现较多的 螺旋和弯曲。如减少螺菌
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 2.螺菌(spirillum)。菌体回转大于 一周而呈螺旋状。螺旋数目和螺距 大小因种而异。有的菌体较短，螺 旋紧密；有些很长，并呈现较多的 螺旋和弯曲。如减少螺菌
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 (Spirillum minus)。 弧菌通常为偏端单生鞭毛或丛 生鞭毛，螺菌为两端生鞭毛。 细菌的形态受环境条件的影响。如 培养温度、培养时间、培养基的成
食 品 微 生 物 学 第 二 章 第一节 细菌的形态、结构与功能 (Spirillum minus)。 弧菌通常为偏端单生鞭毛或丛 生鞭毛，螺菌为两端生鞭毛。 细菌的形态受环境条件的影响。如 培养温度、培养时间、培养基的成