食 品 微 生 物 学 第 四 章 第四章 非细胞型微生物的形态与分类 病毒是一类比细菌小得多的 生物体，它无完整的细胞结构， 也无完整的酶系，不能独立生活， 只能寄生在活的细胞内，是严格 的寄生生物体，病毒与人类安全 密切相关
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第四章 非细胞型微生物的形态与分类 病毒是一类比细菌小得多的 生物体，它无完整的细胞结构， 也无完整的酶系，不能独立生活， 只能寄生在活的细胞内，是严格 的寄生生物体，病毒与人类安全 密切相关
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 一.病毒的形态 病毒(或病毒粒子)是由RNA或DNA分 子组成的传染因子，是非细胞生命体。 通常由一种或几种蛋白质构成的衣壳包 裹，有些病毒还覆盖有更为复杂的包 (囊)膜
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 一.病毒的形态 病毒(或病毒粒子)是由RNA或DNA分 子组成的传染因子，是非细胞生命体。 通常由一种或几种蛋白质构成的衣壳包 裹，有些病毒还覆盖有更为复杂的包 (囊)膜
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 病毒另一定义：病毒属于最小生命形态， 是只能在寄主细胞内才能复制的微生物。 病毒不同于其他微生物的几个特征： ㈠病毒只含有一种核酸——DNA或RNA
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 病毒另一定义：病毒属于最小生命形态， 是只能在寄主细胞内才能复制的微生物。 病毒不同于其他微生物的几个特征： ㈠病毒只含有一种核酸——DNA或RNA
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 ㈡病毒通过基因组复制和表达，产生子 代病毒的核酸和蛋白质，随后装配成完 整的病毒粒子。 ㈢病毒缺乏完整的酶系统，不具备其他 生物“产能”所需的遗传信息，因此必 须利用寄主细
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 ㈡病毒通过基因组复制和表达，产生子 代病毒的核酸和蛋白质，随后装配成完 整的病毒粒子。 ㈢病毒缺乏完整的酶系统，不具备其他 生物“产能”所需的遗传信息，因此必 须利用寄主细
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 胞的酶类和产能机构，并能借助寄主细 胞的生物合成机构复制其核酸以及合成 由其核酸编码的蛋白质，乃至直接利用 细胞成分。病毒的生物合成实际上是病 毒遗传信息控制下的细胞生物合成过程
食 品 微 生 物 学 第 四 章 第一节 病毒的形态结构与功能 胞的酶类和产能机构，并能借助寄主细 胞的生物合成机构复制其核酸以及合成 由其核酸编码的蛋白质，乃至直接利用 细胞成分。病毒的生物合成实际上是病 毒遗传信息控制下的细胞生物合成过程