食 品 微 生 物 学 第 三 章 第三章 真核微生物的形态与结构 真核微生物即真菌，包括酵母菌 和霉菌。凡是细胞核具有核膜、 能进行有丝分裂、细胞质中存在 线体或同时存在叶绿体等细胞器 的微小生物，统称真核微生物
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第三章 真核微生物的形态与结构 真核微生物即真菌，包括酵母菌 和霉菌。凡是细胞核具有核膜、 能进行有丝分裂、细胞质中存在 线体或同时存在叶绿体等细胞器 的微小生物，统称真核微生物
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 酵母菌在自然界分布很广，主要生 长在偏酸性的含糖环境中。例如， 在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面 以及在果园土壤中最为常见
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 酵母菌在自然界分布很广，主要生 长在偏酸性的含糖环境中。例如， 在水果、蔬菜、蜜饯的内部和表面 以及在果园土壤中最为常见
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 一.酵母菌的形态结构 酵母菌的形态通常有球状、卵 圆状、柠檬状和柱状或香肠状等多 种。酵母菌比细菌大，用光学显微 镜可以看得很清楚。其大小通常为
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 一.酵母菌的形态结构 酵母菌的形态通常有球状、卵 圆状、柠檬状和柱状或香肠状等多 种。酵母菌比细菌大，用光学显微 镜可以看得很清楚。其大小通常为
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 5～6μm×7～20μm，小型的酵母菌 大小为3μm×3～4μm。 ㈠酵母菌细胞壁和细胞膜 1.细胞壁 细胞壁在细胞的最外侧
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 5～6μm×7～20μm，小型的酵母菌 大小为3μm×3～4μm。 ㈠酵母菌细胞壁和细胞膜 1.细胞壁 细胞壁在细胞的最外侧
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 包围着细胞膜，保持着细胞的形态、 韧性。细胞壁上存在着许多种酶及 雌、雄两性的识别物质。它们对物 质的通透及细胞间的识别反应等方 面起着重要作用
食 品 微 生 物 学 第 三 章 第一节 酵母菌 包围着细胞膜，保持着细胞的形态、 韧性。细胞壁上存在着许多种酶及 雌、雄两性的识别物质。它们对物 质的通透及细胞间的识别反应等方 面起着重要作用