第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 第五章 微生物的营养和生长 第一节 微生物的营养 微生物与其他生物一样， 需要不断地从生长的外部环境中 吸取所需要的各种营养物质，合 成自身的细胞物质和提供机体进 行各种生理活动所需要的能量， 才能使机体进行正常的生长与繁 殖，保证其生命的连续性。同时， 产生各种代谢产物
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 第五章 微生物的营养和生长 第一节 微生物的营养 微生物与其他生物一样， 需要不断地从生长的外部环境中 吸取所需要的各种营养物质，合 成自身的细胞物质和提供机体进 行各种生理活动所需要的能量， 才能使机体进行正常的生长与繁 殖，保证其生命的连续性。同时， 产生各种代谢产物
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 第五章 微生物的营养和生长 营养物(或营养素，nutrient)是 指具有营养功能的物质。在微生 物学中，还包括光能这种非物质 形式的能源在内。微生物的营养 物可为它们正常生命活动提供结 构物质、能量、代谢调节物质和 良好的生理环境
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 第五章 微生物的营养和生长 营养物(或营养素，nutrient)是 指具有营养功能的物质。在微生 物学中，还包括光能这种非物质 形式的能源在内。微生物的营养 物可为它们正常生命活动提供结 构物质、能量、代谢调节物质和 良好的生理环境
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 从碳源的大类来看，分为有机碳 源与无机碳源两大类。凡必需利用有 机碳源的微生物，称为异养微生物， 大多数微生物属这类。凡能利用无机 碳源的微生物，则是自养微生物。 微生物的碳源谱虽然很广，但对 异养微生物来说，其最适碳源是 “C•H•O”型。其中，糖类是最广泛利 用的碳源，其次是醇类、醛类、有机 酸类和脂类等
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 从碳源的大类来看，分为有机碳 源与无机碳源两大类。凡必需利用有 机碳源的微生物，称为异养微生物， 大多数微生物属这类。凡能利用无机 碳源的微生物，则是自养微生物。 微生物的碳源谱虽然很广，但对 异养微生物来说，其最适碳源是 “C•H•O”型。其中，糖类是最广泛利 用的碳源，其次是醇类、醛类、有机 酸类和脂类等
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 纯多糖优于琼脂等杂多糖和其他大分子 多糖如木质素。对异养微生物来说，它 的碳源同时又充作能源。这时，可认为 碳源是一种双功能的营养物。 异养细菌虽必须利用各种有机碳源， 但不少种类尤其是生长在动物的血液、 组织和肠道中的致病微生物，还需要少 量二氧化碳才能正常生长
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 纯多糖优于琼脂等杂多糖和其他大分子 多糖如木质素。对异养微生物来说，它 的碳源同时又充作能源。这时，可认为 碳源是一种双功能的营养物。 异养细菌虽必须利用各种有机碳源， 但不少种类尤其是生长在动物的血液、 组织和肠道中的致病微生物，还需要少 量二氧化碳才能正常生长
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 因此，在培养它们时，常要提供10％(V/V) 的二氧化碳；在其他好氧微生物生长时， 如果用氢氧化钾除去二氧化碳，也往往对 其生长有所抑制。 在微生物发酵工业中，常根据不同微 生物的营养需要，利用各种农副产品如玉 米粉、米糠、麦麸、马铃薯、甘薯以及各 种野生植物的淀粉，作为微生物生产廉价 的碳源。这类碳源往往包含了几种营养要 素，只是其中各要素的比例不一定适合各 种微生物的要求罢了
第 五 章 微 生 物 的 营 养 和 生 长 一 .微生物的六大营养素 因此，在培养它们时，常要提供10％(V/V) 的二氧化碳；在其他好氧微生物生长时， 如果用氢氧化钾除去二氧化碳，也往往对 其生长有所抑制。 在微生物发酵工业中，常根据不同微 生物的营养需要，利用各种农副产品如玉 米粉、米糠、麦麸、马铃薯、甘薯以及各 种野生植物的淀粉，作为微生物生产廉价 的碳源。这类碳源往往包含了几种营养要 素，只是其中各要素的比例不一定适合各 种微生物的要求罢了