食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第十一章 食品卫生和食品卫生标准 饮食是人类生存的第一需要。 卫生的食品为人体提供所需的营 养素，满足人体生长发育、生活 劳动之所需。所谓“病从口入”
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第十一章 食品卫生和食品卫生标准 饮食是人类生存的第一需要。 卫生的食品为人体提供所需的营 养素，满足人体生长发育、生活 劳动之所需。所谓“病从口入”
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第十一章 食品卫生和食品卫生标准 如果饮食不卫生，不仅降低了它 的营养价值，而且容易使人体产 生疾病，损害健康，甚至危及生 命或对子孙后代产生影响
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第十一章 食品卫生和食品卫生标准 如果饮食不卫生，不仅降低了它 的营养价值，而且容易使人体产 生疾病，损害健康，甚至危及生 命或对子孙后代产生影响
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 食品卫生(WHO，1996)是指“为确 保食品安全性和适用性，在食物链 的所有阶段必须采取的一切条件和 措施”，即食品在它的原料生产、 加工或制造直至最后消费的各个阶 段都
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 食品卫生(WHO，1996)是指“为确 保食品安全性和适用性，在食物链 的所有阶段必须采取的一切条件和 措施”，即食品在它的原料生产、 加工或制造直至最后消费的各个阶 段都
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 必须是安全的、符合卫生的和有益 于健康的；食品不能含有营养成分 以外的、人为添加的、污染的或天 然固有的有毒、有害物质或杂质。 一.食品的卫生要求
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 必须是安全的、符合卫生的和有益 于健康的；食品不能含有营养成分 以外的、人为添加的、污染的或天 然固有的有毒、有害物质或杂质。 一.食品的卫生要求
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 《中华人民共和国食品卫生法》第 六条指出：“食品应当无毒、无害， 符合应当有的营养要求，具有相应 的色、香、味等感官性状”。这就 明确规定了食品的卫生要求
食 品 微 生 物 学 第 十 一 章 第一节 食品卫生(food hygiene) 《中华人民共和国食品卫生法》第 六条指出：“食品应当无毒、无害， 符合应当有的营养要求，具有相应 的色、香、味等感官性状”。这就 明确规定了食品的卫生要求