口 虾 蛄
口 虾 蛄
经济价值 • （1）对虾含有多种营养成分，每100g中含有 22.6gPr、0.7g脂肪、0.2g碳水化合物、35mg Ca、150mg p、0.1mg Fe、360国际单位（IU） VitA，还含有B族Vit、Aa等.食用对虾可补充 各种营养成分. • 对虾为高级宴席之美味“琵琶大虾”“油焖 大虾”“椒盐大虾”“香鱼香虾段”等有名 的对虾菜谱有数10种之多。 • 对虾是我国出口创江的拳头产品，捕捞 量↓， 养殖产量↑
经济价值 • （1）对虾含有多种营养成分，每100g中含有 22.6gPr、0.7g脂肪、0.2g碳水化合物、35mg Ca、150mg p、0.1mg Fe、360国际单位（IU） VitA，还含有B族Vit、Aa等.食用对虾可补充 各种营养成分. • 对虾为高级宴席之美味“琵琶大虾”“油焖 大虾”“椒盐大虾”“香鱼香虾段”等有名 的对虾菜谱有数10种之多。 • 对虾是我国出口创江的拳头产品，捕捞 量↓， 养殖产量↑
• （2）医药作用：《本草纲目拾遗》中 记载：“对虾，补肾兴阳治痰火、后半 身不遂，筋骨疼痛” 。 • 民间：鲜虾浸酒炒食治阳痿；鲜虾肉与 牡蛎一起捣烂治皮肤溃疡等症。对虾肉 的Pr中，含有较多的原肌球蛋白和副肌 球蛋白，食用后，对提高运动耐力很有 意义。 • （3）废弃物利用。加工对虾剩下的废 弃物虾头可制虾酱，提取虾油、虾红素 等，虾壳是提取甲壳质的最好原料，因 所含Ca质较少，工艺较为简单
• （2）医药作用：《本草纲目拾遗》中 记载：“对虾，补肾兴阳治痰火、后半 身不遂，筋骨疼痛” 。 • 民间：鲜虾浸酒炒食治阳痿；鲜虾肉与 牡蛎一起捣烂治皮肤溃疡等症。对虾肉 的Pr中，含有较多的原肌球蛋白和副肌 球蛋白，食用后，对提高运动耐力很有 意义。 • （3）废弃物利用。加工对虾剩下的废 弃物虾头可制虾酱，提取虾油、虾红素 等，虾壳是提取甲壳质的最好原料，因 所含Ca质较少，工艺较为简单
蟹 • 我国沿海盛产蟹类，大的有梭子蟹、锯 缘青蟹 ；中等的有中华绒螯蟹、馒头蟹； 较小的：大眼蟹、黎明蟹
蟹 • 我国沿海盛产蟹类，大的有梭子蟹、锯 缘青蟹 ；中等的有中华绒螯蟹、馒头蟹； 较小的：大眼蟹、黎明蟹
三疣梭子蟹 [经济价值]：肉多，脂膏肥满，味鲜美， 营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、 脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐 渍加工“枪蟹” 、蟹酱，蟹卵经漂洗晒 干即成为“蟹籽” ，均是海味品中之上 品
三疣梭子蟹 [经济价值]：肉多，脂膏肥满，味鲜美， 营养丰富。每百克蟹肉含蛋白质14克、 脂肪2．6克。鲜食以蒸食为主，还可盐 渍加工“枪蟹” 、蟹酱，蟹卵经漂洗晒 干即成为“蟹籽” ，均是海味品中之上 品