5.1饭店服务质量与管理 5,1.1饭店服务质量及其构成与特点 管5.1.2饭店全面质量管理的涵义、内容及原则
5.1 饭店服务质量与管理 5. 1．1 饭店服务质量及其构成与特点 5．1．2 饭店全面质量管理的涵义、内容及原则 饭 店 管 理
5.1.1饭店服务质量及其构成与特点 店 1.饭店服务质量的涵义 2,饭店服务质量的构成 3,饭店服务质量的特点
5. 1．1 饭店服务质量及其构成与特点 1．饭店服务质量的涵义 2．饭店服务质量的构成 3 ．饭店服务质量的特点 饭 店 管 理
饭店服务质量的涵义 饭店以其所拥有的设施设备为依托,为宾 管客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质 和精神需要的程度
饭店服务质量的涵义 饭店以其所拥有的设施设备为依托，为宾 客所提供的服务在使用价值上适合和满足宾客物质 和精神需要的程度。 饭 店 管 理
饭店服务质量的构成 主要包括:设施设备质量、服务产品质量、实物 产品质量、环境氛围质量、安全卫生质量五个部分组 启成 饭店质量 有形产品质量 无形产品质量 设施设备质量实物产品质量环境氛围质量安全卫生质量服务产品质量 页
饭店服务质量的构成 饭 店 管 理 主要包括：设施设备质量、服务产品质量、实物 产品质量、环境氛围质量、安全卫生质量五个部分组 成。 饭店质量 设施设备质量 实物产品质量 环境氛围质量 安全卫生质量 服务产品质量 有形产品质量 无形产品质量
饭店服务质量的特点 店 (1)饭店服务质量构成的综合性。 (2)饭店服务质量评价的主观情感性。 (3)饭店服务质量显现的短暂性。 (4)饭店服务质量内容的关联性 (5)饭店服务质量对员工素质的依赖性。 (6)饭店服务质量的情感性
饭店服务质量的特点 （1）饭店服务质量构成的综合性。 （2）饭店服务质量评价的主观情感性。 （3）饭店服务质量显现的短暂性。 （4）饭店服务质量内容的关联性。 （5）饭店服务质量对员工素质的依赖性。 （6）饭店服务质量的情感性。 饭 店 管 理