点第9章:饭店后勤保障管理 学习目的 店曾 ■学习内容 口本章小结 口案例分析 ■课堂讨论题 ■课后思考题 口参考书目
第9章：饭店后勤保障管理 ◼ 学习目的 ◼ 学习内容 ◼ 本章小结 ◼ 案例分析 ◼ 课堂讨论题 ◼ 课后思考题 ◼ 参考书目 饭 店 管 理
第9章:饭店后勤保障管理 学习目的 了解现代饭店后勤部门管理的内容、特点。 管熟悉饭店物质、设备的分类和维护。 ■掌握饭店物质、设备的采购和验收保管的基本方法 熟悉饭店安全和卫生管理的基本原则
学习目的 ◼ 了解现代饭店后勤部门管理的内容、特点。 ◼ 熟悉饭店物质、设备的分类和维护。 ◼ 掌握饭店物质、设备的采购和验收保管的基本方法。 ◼ 熟悉饭店安全和卫生管理的基本原则。 饭 店 管 理 第9章：饭店后勤保障管理
第9章:饭店后勤保障管理 派第9章:饭店后勤保障管理 店曾 9,1饭店物质管理 9,2,饭店设备管理 9,3,饭店安全与卫生管理
第9章：饭店后勤保障管理 ９．1 饭店物质管理 ９．2．饭店设备管理 ９．3．饭店安全与卫生管理 饭 店 管 理 第9章：饭店后勤保障管理
第9章:饭店后勤保障管理 本章小结 本章着重介绍了饭店物资管理的采购及验 管收、仓储及发放:饭店设备管理的原则与购 置、使用与维护、改造与更新等相关内容。同 时本章还介绍了饭店安全与卫生管理的原则、 内容及相关事件的处理
本章小结 本章着重介绍了饭店物资管理的采购及验 收、仓储及发放；饭店设备管理的原则与购 置、使用与维护、改造与更新等相关内容。同 时本章还介绍了饭店安全与卫生管理的原则、 内容及相关事件的处理。 饭 店 管 理 第9章：饭店后勤保障管理
第9章:饭店后勤保障管理 重点与难点 饭店曾 重点:饭店物质的定额、采购、验收管理。 饭店设备的选择、购置、改造和更新管理。 难点:饭店物质、设备的采购和验收保管的基本 方法
重点与难点 重点：饭店物质的定额、采购、验收管理。 饭店设备的选择、购置、改造和更新管理。 难点：饭店物质、设备的采购和验收保管的基本 方法。 饭 店 管 理 第9章：饭店后勤保障管理