店 的开展 而出现 会 的 指 管 L罗 般原 s础的一独的综 理
饭店是伴随着人类旅行生活的开展 而出现在人类社会的，并随着人类社会 的不断变化而发展变化。饭店管理是指 对饭店的经营和管理，是以管理学的一 般原理为基础的一门独特的综合性管理 学科。 饭 店 管 理
第1章:饭店和饭店管理 学习目的 店管理 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 ■课后思考题 ■参考书目
第 1章：饭店和饭店管理 ◼ 学习目的 ◼ 学习内容 ◼ 本章小结 ◼ 案例分析 ◼ 课堂讨论题 ◼ 课后思考题 ◼ 参考书目 饭店管理
第1章:饭店和饭店管理 学习目的 ●了解饭店的基本概念。 店管理 ●熟悉饭店的类型及饭店产品的特点。 ●掌握饭店管理的内容、原则及经营模式 ●了解中外饭店业的发展历史 ●知晓饭店业的发展趋势和饭店集团
学习目的 ● 了解饭店的基本概念。 ● 知晓饭店业的发展趋势和饭店集团。 ● 了解中外饭店业的发展历史。 ● 掌握饭店管理的内容、原则及经营模式。 ● 熟悉饭店的类型及饭店产品的特点。 第1章：饭店和饭店管理 饭 店 管 理
第1章:饭店和饭店管理 本章小结 本章是全书的开篇。从一般意义上阐述了 店管理 饭店的概念及饭店的产生和发展;揭示了饭店 作为特殊企业所具有的特征及功能;介绍了饭 店管理的内容、理念及原则;探讨了饭店未来 的发展趋势,介绍了饭店集团,为以后章节的 学习奠定了基础
本章小结 本章是全书的开篇。从一般意义上阐述了 饭店的概念及饭店的产生和发展；揭示了饭店 作为特殊企业所具有的特征及功能；介绍了饭 店管理的内容、理念及原则；探讨了饭店未来 的发展趋势，介绍了饭店集团，为以后章节的 学习奠定了基础。 第1章：饭店和饭店管理 饭 店 管 理
第1章:饭店和饭店管理 重点、难点 店 重点---饭店管理的内容、原则及经营模式 难点--饭店业的发展趋势和饭店集团 理 M必以数M凉黑
重点、难点 重点 ----- 饭店管理的内容、原则及经营模式 难点 ----- 饭店业的发展趋势和饭店集团 第1章：饭店和饭店管理 饭 店 管 理