第8章:饭店财务管理 ■学习目的 店管理 ■学习内容 本章小结 案例分析 ■课堂讨论题 口课后思考题 参考书目
第8章：饭店财务管理 ◼ 学习目的 ◼ 学习内容 ◼ 本章小结 ◼ 案例分析 ◼ 课堂讨论题 ◼ 课后思考题 ◼ 参考书目 饭 店 管 理
第8章:饭店财务管理 学习目的 店管理 了解饭店财务管理的主要内容。 ■握饭店成本费用的控制方法及其重要性 ■掌握饭店营业收入的内容。 ■掌握饭店利润分配的程序 个页
学习目的 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理 ◼ 了解饭店财务管理的主要内容。 ◼ 握饭店成本费用的控制方法及其重要性。 ◼ 掌握饭店营业收入的内容。 ◼ 掌握饭店利润分配的程序
第8章:饭店财务管理 本章小结 店管理 饭店财务管理是在饭店经营管理过程中出现 的一种管理职能,它主要解决饭店经营过程中的 些理财问题,如资金如何筹集,饭店如何控制 成本费用,如何使利润最大化,饭店利润如何分 配等。 个页
本章小结 饭店财务管理是在饭店经营管理过程中出现 的一种管理职能，它主要解决饭店经营过程中的 一些理财问题，如资金如何筹集，饭店如何控制 成本费用，如何使利润最大化，饭店利润如何分 配等。 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理
第8章:饭店财务管理 重点与难点 重点 1、饭店成本费用管理 管 饭店收入与利润管理 理/难点 1、饭店财务分析 个页
重点与难点 重点 —— 1、饭店成本费用管理 2、饭店收入与利润管理 难点 —— 1、饭店财务分析 饭 店 管 理 第8章：饭店财务管理
第8章:饭店财务管理 案例分析 P饭店2004年末的资产负债表和2004年的利润表如下: 2004年12月31日 单位 资 年初数年末数负债及所有者权益 年初数年末数 管 流动资产: 2000024000流动负债: 30000 33000 现金 2500030000 应付票据 20000300 应收帐款 10000090应付帐款 0000 12000 存货 14500015300应付费用 60000 75000 流动资产合计 50000050000 流动负债合计 100000100000 固定资 64500065300长期负债: 160000175000 理 厂房设备(净值) 负债合计 40000040000 资产总计 股东权益: 85000 78000 普通股 485000 478000 保留盈余 645000653000 权益合计 负债与所有者权益总计 页
饭 案例分析 店 管 理 第8章：饭店财务管理 2004年12月31日 单位： 元 资 产 年初数 年末数 负债及所有者权益 年初数 年末数 流动资产： 现金 应收帐款 存货 流动资产合计 固定资产 厂房设备（净值） 资产总计 20000 25000 100000 145000 500000 645000 24000 30000 99000 153000 500000 653000 流动负债： 应付票据 应付帐款 应付费用 流动负债合计 长期负债： 负债合计 股东权益： 普通股 保留盈余 权益合计 负债与所有者权益总计 30000 20000 10000 60000 100000 160000 400000 85000 485000 645000 33000 30000 12000 75000 100000 175000 400000 78000 478000 653000 P饭店2004年末的资产负债表和2004年的利润表如下：