二、样品的处理与制备 1.固体样品 将样品适度粉碎过筛，混合均匀，取 适量的样品 ，加入少量无二氧化碳的蒸馏 水，将样品溶解到250ml容量瓶中，在75- 80℃水浴上加热0.5小时（若是果脯类，则 在沸水中加热1小时），冷却、定容 ，用 干燥滤纸过滤，弃去初液，收集滤液备用。 第四节 总酸度的测定（滴定法）
二、样品的处理与制备 1.固体样品 将样品适度粉碎过筛，混合均匀，取 适量的样品 ，加入少量无二氧化碳的蒸馏 水，将样品溶解到250ml容量瓶中，在75- 80℃水浴上加热0.5小时（若是果脯类，则 在沸水中加热1小时），冷却、定容 ，用 干燥滤纸过滤，弃去初液，收集滤液备用。 第四节 总酸度的测定（滴定法）
2.含二氧化碳的饮料、酒类 将样品于45℃水浴上加热30min，除去 二氧化碳，冷却后备用。 3.调味品及不含二氧化碳饮料、酒类 将样品混合均匀后直接取样，必要时 也可加适量水稀释，若混浊则需过滤。 第四节 总酸度的测定（滴定法） 二、样品的处理与制备
2.含二氧化碳的饮料、酒类 将样品于45℃水浴上加热30min，除去 二氧化碳，冷却后备用。 3.调味品及不含二氧化碳饮料、酒类 将样品混合均匀后直接取样，必要时 也可加适量水稀释，若混浊则需过滤。 第四节 总酸度的测定（滴定法） 二、样品的处理与制备