第一章 绪论 三、食品的特性 ➢安全性 ➢保藏性 ➢方便性 无毒 无害 卫生 食用 使用 运输 有一定的货架寿命
第一章 绪论 三、食品的特性 ➢安全性 ➢保藏性 ➢方便性 无毒 无害 卫生 食用 使用 运输 有一定的货架寿命
第二节 食品加工工艺 食品加工 将食物（原料）经过劳动力、机器、能量及 科学知识，把它们转变成半成品或可食用的 产品（食品）的过程 原料 产品 加工
第二节 食品加工工艺 食品加工 将食物（原料）经过劳动力、机器、能量及 科学知识，把它们转变成半成品或可食用的 产品（食品）的过程 原料 产品 加工