1 医 学 营 养 学 主讲 蔡美琴 上海第二医科大学
1 医 学 营 养 学 主讲 蔡美琴 上海第二医科大学
2 微量元素 定义： 占人体总重量万分之一以下， 或日需要量100mg以下的元素。 种类：已知必需的微量元素有14种， 即Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Co、Mo、 Se、Cr、I、F、Sn、Si、V
2 微量元素 定义： 占人体总重量万分之一以下， 或日需要量100mg以下的元素。 种类：已知必需的微量元素有14种， 即Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Co、Mo、 Se、Cr、I、F、Sn、Si、V
3 特性：有高度生物活性 维持正常生命活动 不提供能量
3 特性：有高度生物活性 维持正常生命活动 不提供能量
4 微量元素的生理作用： .某些酶、维生素和激素的活性因子 .参与氧的贮存和电子传递 .参与遗传和自由基的调节 .参与氧的贮存和电子传递
4 微量元素的生理作用： .某些酶、维生素和激素的活性因子 .参与氧的贮存和电子传递 .参与遗传和自由基的调节 .参与氧的贮存和电子传递
5 微量元素在维持视功能、味 觉、性发育、智力、衰老等方 面也具有一定的作用
5 微量元素在维持视功能、味 觉、性发育、智力、衰老等方 面也具有一定的作用