（5）食物来源 （Recommendations and Sources） ❖ Foods ❖ Fortified Milk ❖ Fish Oils ❖ Sunlight
（5）食物来源 （Recommendations and Sources） ❖ Foods ❖ Fortified Milk ❖ Fish Oils ❖ Sunlight
维生素Ｅ ❖ 维生素E又称生育酚，有六种，其中四种α、 β、γ和δ种有生物活性。自然界以α-生育酚 （结构如下图）分布最广。维生素E在无氧条 件下对热稳定，但对氧十分敏感，易自身氧 化，能避免脂质过氧化物的产生，因而能保 护生物膜的结构和功能
维生素Ｅ ❖ 维生素E又称生育酚，有六种，其中四种α、 β、γ和δ种有生物活性。自然界以α-生育酚 （结构如下图）分布最广。维生素E在无氧条 件下对热稳定，但对氧十分敏感，易自身氧 化，能避免脂质过氧化物的产生，因而能保 护生物膜的结构和功能
（一）结构 O HO R2 R1 R3
（一）结构 O HO R2 R1 R3
3.维生素E（Vitamin E） （1）Structure
3.维生素E（Vitamin E） （1）Structure
（二）生理功能及缺乏症 ❖ 1．维生素E是体内最重要的抗氧化剂，能避免脂质过氧化物 的产生，保护生物膜的结构与功能。 ❖ 2．维生素E俗称生育酚，动物缺乏维生素E时其生殖器官发 育受损甚至不育，但人类尚未发现因维生素E缺乏所致的不 育症。临床上常用维生素E来治疗先兆流产及习惯性流产。 ❖ 3．促进血红素代谢。新生儿缺乏维生素E时可引起贫血，这 可能与血红蛋白合成减少及红细胞寿命缩短有关。维生素E 一般不易缺乏，在某些脂肪吸收障碍等疾病时可引起缺乏， 表现为红细胞数量减少，寿命缩短，体外实验可见红细胞脆 性增加等贫血症，偶可引起神经障碍
（二）生理功能及缺乏症 ❖ 1．维生素E是体内最重要的抗氧化剂，能避免脂质过氧化物 的产生，保护生物膜的结构与功能。 ❖ 2．维生素E俗称生育酚，动物缺乏维生素E时其生殖器官发 育受损甚至不育，但人类尚未发现因维生素E缺乏所致的不 育症。临床上常用维生素E来治疗先兆流产及习惯性流产。 ❖ 3．促进血红素代谢。新生儿缺乏维生素E时可引起贫血，这 可能与血红蛋白合成减少及红细胞寿命缩短有关。维生素E 一般不易缺乏，在某些脂肪吸收障碍等疾病时可引起缺乏， 表现为红细胞数量减少，寿命缩短，体外实验可见红细胞脆 性增加等贫血症，偶可引起神经障碍