(2)、营养素摄入 城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，优质蛋白占 蛋白质总量的比例从17%增加到31%。 城乡居民动物性食物分别达到248克和126克。 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达到35%， 超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至65%的合理范 围。 奶类、豆类制品摄入过低。 铁、维生素A等微量营养素缺乏仍是我国城乡居民普遍 存在的问题。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克/标准人日，相当于推荐 量的41%
（2）、营养素摄入 城乡居民能量及蛋白质摄入基本得到满足，优质蛋白占 蛋白质总量的比例从17%增加到31%。 城乡居民动物性食物分别达到248克和126克。 城市居民油脂消费量达到44克，脂肪供能比达到35%， 超过世界卫生组织推荐的30%的上限。 谷类食物供能比仅为47%，明显低于55%至65%的合理范 围。 奶类、豆类制品摄入过低。 铁、维生素A等微量营养素缺乏仍是我国城乡居民普遍 存在的问题。 全国城乡钙摄入量仅为391毫克/标准人日，相当于推荐 量的41%
(3)、慢性病迅速上升 高血脂：成人高血脂患病率为18.6%，达1.6亿。 肥胖：成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计超重 和肥胖人数分别为2亿和6000多万。在大城市成人超重和肥 胖分别高达30.0%和12.3%，城市的儿童肥胖率也已达8.1%。 口VCN
（3）、慢性病迅速上升 高血脂：成人高血脂患病率为18.6%，达1.6亿。 肥胖：成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计超重 和肥胖人数分别为2亿和6000多万。在大城市成人超重和肥 胖分别高达30.0%和12.3%，城市的儿童肥胖率也已达8.1%
高血压：成人患病率为18.8%，达1.6亿。而人群高血压知 晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2%、24.7%和6.1%。江苏 省高血压发病率已经超过30%，津城儿童高血压发病率超过 5%。 糖尿病：成人患病率为2.6%，患病人数2000多万。大城市 20岁以上人群患病率上升到6.4%。上海15%、北京12%、广州 6%。江苏省5.8%
高血压: 成人患病率为18.8%，达1.6亿。而人群高血压知 晓率、治疗率和控制率仅分别为30.2%、24.7%和6.1%。江苏 省高血压发病率已经超过30%，津城儿童高血压发病率超过 5% 。 糖尿病: 成人患病率为2.6%，患病人数2000多万。大城市 20岁以上人群患病率上升到6.4%。上海15%、北京12%、广州 6%。江苏省5.8%
心血管疾病和癌症 肥胖最有可能导致结肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、 肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、子宫颈癌和卵巢 癌。肥胖增加了20%到52%的男性癌症发病率和32% 到62%的女性发病率。 杭州市冠心病的发病率为8.49/10万；冠心病的发病 年龄提前了5-10岁。 冠心病在中国的发病率和死亡率呈迅速上升趋势， 是中国居民死因构成中上升最快的疾病，已成为威胁 中国公众健康的重要疾病。在中国居民死因构成中心 血管疾病和癌症占据第1、2位。 癌症
心血管疾病和癌症 肥胖最有可能导致结肠癌、肝癌、胆囊癌、胰腺癌、 肾癌、前列腺癌、乳腺癌、子宫癌、子宫颈癌和卵巢 癌。肥胖增加了20%到52%的男性癌症发病率和32% 到62%的女性发病率。 杭州市冠心病的发病率为8.49/10万；冠心病的发病 年龄提前了5-10岁。 冠心病在中国的发病率和死亡率呈迅速上升趋势， 是中国居民死因构成中上升最快的疾病，已成为威胁 中国公众健康的重要疾病。在中国居民死因构成中心 血管疾病和癌症占据第1、2位
我国食品安全现状 主要内容： 公近年食品安全大事件 必当前我国食品安全存在的问题 冬一些相关概念
主要内容: ❖近年食品安全大事件 ❖当前我国食品安全存在的问题 ❖一些相关概念 我国食品安全现状