（3）慢性中毒 主要是指消费者，长期食用含有少量农药 的食物后，会在体内逐步积累，到一定程度后， 可引起肌体的某些病变，如有机氯农药可能引起 肝脏病变，而有机磷农药中毒后主要表现为血液 中胆碱酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰胆碱 的能力下降，从而引起一系列的症状，如出汗、 心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可引起中枢神经 系统失调
（3）慢性中毒 主要是指消费者，长期食用含有少量农药 的食物后，会在体内逐步积累，到一定程度后， 可引起肌体的某些病变，如有机氯农药可能引起 肝脏病变，而有机磷农药中毒后主要表现为血液 中胆碱酯酶受抑制，活力下降，使分解乙酰胆碱 的能力下降，从而引起一系列的症状，如出汗、 心跳加快、瞳孔缩小等，严重的可引起中枢神经 系统失调
四、降低农药残留的措施 （1）积极贯彻综合防治的方针 （2）选择使用高效、低毒、低残留的农药 （3）合理使用农药 （4）改变使用方式
四、降低农药残留的措施 （1）积极贯彻综合防治的方针 （2）选择使用高效、低毒、低残留的农药 （3）合理使用农药 （4）改变使用方式
五、农药残留限量 现在各国都非常重视农药残留工作，联合国 世界粮农组织专门设有农药委员会农药残留工作 部，世界卫生组织农药残留专家委员会，他们定 期讨论各种农药的每日允许摄入量（ADI）和最 高残留限量标准（MRL），并推荐给各国使用。 我国根据相应的国际标准和我国的实际情况颁布 了我国农产品中的农药残留量标准
五、农药残留限量 现在各国都非常重视农药残留工作，联合国 世界粮农组织专门设有农药委员会农药残留工作 部，世界卫生组织农药残留专家委员会，他们定 期讨论各种农药的每日允许摄入量（ADI）和最 高残留限量标准（MRL），并推荐给各国使用。 我国根据相应的国际标准和我国的实际情况颁布 了我国农产品中的农药残留量标准
六、农药残留分析 常规的农药残留分析大致分为以下几步： 1、样品的采集和制备 2、样品的提取和浓缩 3、净化 4、定性或定量分析
六、农药残留分析 常规的农药残留分析大致分为以下几步： 1、样品的采集和制备 2、样品的提取和浓缩 3、净化 4、定性或定量分析
案例——农药蔬菜悄悄爬上餐桌 河北省张家口市一直是无公害蔬菜的生产示范基地， 销量非常好，特别是进入秋季以后，南方蔬菜生产进入淡 季，这里才开始进入旺季，每天几乎都有一千多两载重10 吨以上的货车来这里运菜，但据有关媒体揭露，这里生产 的一些打着无公害蔬菜牌子的蔬菜竟然都使用了被国家明 令禁止使用的剧毒农药。记者当时在这里调查了几天，但 都是白天，发现确实没有菜农打农药，但奇怪的是，这里 有很多农药店，经过进一步调查，发现菜农都是傍晚或是 晚上悄悄的给蔬菜打农药，而且很多都是国家禁止的剧毒 农药，如敌敌畏、氧化乐果、甲胺磷等。他们都是打着无 公害的牌子，据当地一位领导介绍，只要拿到了无公害的 牌子就没有人怀疑了，也就拿到了通向全国各大市场的通 行证，但在管理上确实存在很大的问题
案例——农药蔬菜悄悄爬上餐桌 河北省张家口市一直是无公害蔬菜的生产示范基地， 销量非常好，特别是进入秋季以后，南方蔬菜生产进入淡 季，这里才开始进入旺季，每天几乎都有一千多两载重10 吨以上的货车来这里运菜，但据有关媒体揭露，这里生产 的一些打着无公害蔬菜牌子的蔬菜竟然都使用了被国家明 令禁止使用的剧毒农药。记者当时在这里调查了几天，但 都是白天，发现确实没有菜农打农药，但奇怪的是，这里 有很多农药店，经过进一步调查，发现菜农都是傍晚或是 晚上悄悄的给蔬菜打农药，而且很多都是国家禁止的剧毒 农药，如敌敌畏、氧化乐果、甲胺磷等。他们都是打着无 公害的牌子，据当地一位领导介绍，只要拿到了无公害的 牌子就没有人怀疑了，也就拿到了通向全国各大市场的通 行证，但在管理上确实存在很大的问题