第二章食品的污染、食源性 疾病和食物中毒
第二章 食品的污染、食源性 疾病和食物中毒
请您思考 。食品的污染源包括哪些？ 。在食品加工中，食品加工人员污染食品的 可能途径有哪些？
请您思考 食品的污染源包括哪些？ 在食品加工中，食品加工人员污染食品的 可能途径有哪些？
第一节食品的污染 一、食品污染的种类 。二、食品加工中的污染源 0 (一)食品本身可能存在的污染源 。(二)其它污染源
第一节 食品的污染 一、食品污染的种类 二、食品加工中的污染源 （一）食品本身可能存在的污染源 （二）其它污染源
一、食品污染的种类 o按其性质可分为以下三类： 01.生物性污染 。2.化学性污染 o3.放射性污染 RADIOACTIVE MATERIALS
一、食品污染的种类 按其性质可分为以下三类： 1．生物性污染 2．化学性污染 3．放射性污染
二、食品加工中的污染源 。(一)食品本身是最可能存在的污染源 01、乳制品 02、红肉制品 03、家禽产品 04、海产食品 o5、食品配料
二、食品加工中的污染源 （一）食品本身是最可能存在的污染源 1、乳制品 2、红肉制品 3、家禽产品 4、海产食品 5、食品配料