干参规格质量：一级品每公斤在70个头以内； 二级品每公斤在71-100个头；三级品每公斤 101-130个头；130个头以上者为等外品，也 称籽参。质量好的海参颜色黑色，身干体硬， 个头均匀，形状端正，无石灰嘴，刺尖硬清 楚
干参规格质量：一级品每公斤在70个头以内； 二级品每公斤在71-100个头；三级品每公斤 101-130个头；130个头以上者为等外品，也 称籽参。质量好的海参颜色黑色，身干体硬， 个头均匀，形状端正，无石灰嘴，刺尖硬清 楚
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鲍的加工 鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类， 古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称 它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界 上的鲍鱼约有百余种，我国沿海有七种鲍鱼， 北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多 见
鲍的加工 鲍鱼，其实并非鱼类，而是一种单壳贝类， 古代称鳆或石决明。因壳象耳朵，故有人称 它海耳。软体动物门，腹足纲，鲍科，世界 上的鲍鱼约有百余种，我国沿海有七种鲍鱼， 北部沿海的皱纹盘鲍和南方的杂色鲍较为多 见
鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，是食用的主 要部位，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，是极为珍贵的 海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富， 每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克，糖类3克， 还有人体所需的钙、磷、铁、纲等矿物质和多种维 生素。 鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处， 有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能， 鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用， 而且是贝雕工艺的珍贵原料
鲍鱼腹足肌肉肥大，约占体重的40%，是食用的主 要部位，鲍鱼肉质细嫩，味道鲜美，是极为珍贵的 海产品。在海味八珍中独占鳌头。鲍鱼营养丰富， 每一百克干品中含蛋白质64克，脂肪2克，糖类3克， 还有人体所需的钙、磷、铁、纲等矿物质和多种维 生素。 鲍鱼不仅是名贵的佳肴，而且在医药方面大有用处， 有滋阴、补阳、调经、润燥、利肠、通乳之功能， 鲍鱼壳内侧有光彩夺目的珍珠层，该不仅可供药用， 而且是贝雕工艺的珍贵原料
鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时鲍鱼 较肥，而且便于捕捞。鲍鱼的传统加工主要 是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成 冷冻品或罐头制品，现将几种加工方法简介 如下：
鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季，此时鲍鱼 较肥，而且便于捕捞。鲍鱼的传统加工主要 是加工成煮干品，现在一般大都就鲜加工成 冷冻品或罐头制品，现将几种加工方法简介 如下：