钙、铁、锌、镁、钾、钠 第七章 生理功能 矿物质 缺乏症与毒性 DRIs与食物来源 碘、硒
第七章 矿物质 DRIs与食物来源 生理功能 缺 乏 症 与 毒 性 钙、铁、锌、镁、钾、钠 碘、硒、氟、磷
第四节锌 人体含锌2-3g,主要存在于所有组织中 按单位重量含锌量计算,以视网膜、脉络膜 前列腺为最高:其次为骨骼、肌肉、皮肤 肝、肾、心、胰、脑和肾上腺等。血液中锌 含量:红细胞约占75-88%,血浆12-22%,白 细胞3%
第四节 锌 人体含锌2-3g，主要存在于所有组织中。 按单位重量含锌量计算，以视网膜、脉络膜、 前列腺为最高；其次为骨骼、肌肉、皮肤、 肝、肾、心、胰、脑和肾上腺等。血液中锌 含量：红细胞约占75-88%，血浆12-22%，白 细胞3%
生理作用 1、酶的组成成分或酶的激活剂 已知含铧的酶不下80种,如乳酸脱氢酶 羧肽酶、胸腺嘧啶苷激酶.还有RNA聚合酶 和DNA聚合酶的激活等。 2、促进生长发育与组织再生 铧是调节DNA复制、转译和转录的DNA 聚合酶活性所必鼎,与蛩白质和核酸的合成 细胞生长、分裂和分化等各过程都有关
1、酶的组成成分或酶的激活剂 已知含锌的酶不下80种，如乳酸脱氢酶、 羧肽酶、胸腺嘧啶苷激酶，还有RNA聚合酶 和DNA聚合酶的激活等。 2、促进生长发育与组织再生 锌是调节DNA复制、转译和转录的DNA 聚合酶活性所必需，与蛋白质和核酸的合成， 细胞生长、分裂和分化等各过程都有关。 一、生理作用
3、促进食欲 可通过参加构成一种含锌唾液蛋白而对味 觉与食欲发生作用。 4、促进维生素A代谢和生理作用 锌在体内有促进视黄醛的合成和构型转化 参与肝中VⅱA动员,维持血浆ⅥA浓度的恒定 对于维持正常暗适应能力有重要作用
3、促进食欲 可通过参加构成一种含锌唾液蛋白而对味 觉与食欲发生作用。 4、促进维生素A代谢和生理作用 锌在体内有促进视黄醛的合成和构型转化； 参与肝中VitA动员，维持血浆VitA浓度的恒定， 对于维持正常暗适应能力有重要作用
、参与免疫功能 锌能直接影响胸腺细胞的增殖 使胸腺素分泌正常,以维持细胞免疫 的功能,锌还可维持皮肤健康
5、参与免疫功能 锌能直接影响胸腺细胞的增殖， 使胸腺素分泌正常，以维持细胞免疫 的功能 ，锌还可维持皮肤健康