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027 -87288636(O); 027 -87286847(H); 13037135316(M) 。 李 斌
第 营养学的基本概念 营养科学发展概况 绪论 营养学的基本内容 本章学习的目的与要求: 握营养、管养学、DRIs等基本概念 >了解营养学发展简史与新进展 从全局角度了解本课程的内容及量点
营养学的基本概念 营养科学发展概况 营养学的基本内容 绪 论 第 一 章 本章学习的目的与要求： ➢掌握营养、营养学、DRIs 等基本概念 ➢了解营养学发展简史与新进展 ➢从全局角度了解本课程的内容及重点
第一节营养学基本概念 、健康( Health):WHO定义:健康是指 不但不生病,而且是机体与环境之间在生 理上、心理上、社会上保持相对平衡,有 适应社会生活的能力。 2、营养( Nutrition):营养是指人们摄取 食物,进行消化,吸收和利用的蓬个过程 这个过程能足人体生命动所的能量, 提供细胞组织生长发育与修复的材料并维 封机体的正常生理功能
第一节 营养学基本概念 1、健康(Health)： WHO定义：健康是指 不但不生病，而且是机体与环境之间在生 理上、心理上、社会上保持相对平衡，有 适应社会生活的能力。 2、营养(Nutrition)：营养是指人们摄取 食物，进行消化，吸收和利用的整个过程。 这个过程能满足人体生命运动所需的能量， 提供细胞组织生长发育与修复的材料并维 持机体的正常生理功能
3、营养素( Nutrient):营养素是一些维持 机体正常生长发育、新陈代謝所必需的物 质—营养物质 非信养景?前管养景? 4、营养学( Nutriology):研究人体营养 规律及其改善措施的科学
3、营养素(Nutrient)：营养素是一些维持 机体正常生长发育、新陈代谢所必需的物 质⎯⎯营养物质。 4、营养学(Nutriology): 研究人体营养 规律及其改善措施的科学。 非营养素？ 前营养素？
A、基础营养学( Human Nutriology):主要研究 各种营养素以及人体在不同生理米恋和特殊环 境条件下的营养过程及对营养素的要。 B、临床营养学( Clinical Nutriology):主要研究 省养和族病的美系,人体在病现亲件下对省养 景的及滴足这种册要的指施。 C、食品营养学(F00 d Nutriology):主要研究 食物、营养与人体生长发育和健康的关系, 以及提高食品营养价值的措施
A、基础营养学(Human Nutriology)：主要研究 各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环 境条件下的营养过程及对营养素的需要。 B、临床营养学(Clinical Nutriology)：主要研究 营养和疾病的关系，人体在病理条件下对营养 素的需要及满足这种需要的措施。 C、食品营养学(Food Nutriology)：主要研究 食物、营养与人体生长发育和健康的关系， 以及提高食品营养价值的措施