第六章 现代饭店安全管理
第六章 现代饭店安全管理
学习目的 通过本章的学习，掌握现代饭店安全、安全 管理的概念和饭店安全管理的内容与特点，了解 饭店安全的类型、饭店安全网络、安全组织与安 全职责，熟悉饭店犯罪与盗窃的防范计划、控制 与管理、防火安全计划与消防管理措施，掌握紧 急情况的应对、管理和其他常见安全事故的防范、 管理措施
学习目的 通过本章的学习，掌握现代饭店安全、安全 管理的概念和饭店安全管理的内容与特点，了解 饭店安全的类型、饭店安全网络、安全组织与安 全职责，熟悉饭店犯罪与盗窃的防范计划、控制 与管理、防火安全计划与消防管理措施，掌握紧 急情况的应对、管理和其他常见安全事故的防范、 管理措施
主要内容 第一节 现代饭店安全管理概述 第二节 现代饭店安全网络 第三节 饭店安全管理的计划、制度与措施 第四节 紧急情况的应对与管理 案例与练习 返回
主要内容 第一节 现代饭店安全管理概述 第二节 现代饭店安全网络 第三节 饭店安全管理的计划、制度与措施 第四节 紧急情况的应对与管理 案例与练习 返回
第一节 现代饭店安全管理概述 一、饭店安全概念 “安全”在《汉语大词典》中具有两层意思，一是平 安，无危险，没有事故；二是保全，保护。 1、饭店安全的定义 饭店安全指在饭店所涉及的范围内的所有人、财、物 的安全及所产生的没有危险、不受任何威胁的生理的、心 理的安全环境。 2、饭店安全的内涵
第一节 现代饭店安全管理概述 一、饭店安全概念 “安全”在《汉语大词典》中具有两层意思，一是平 安，无危险，没有事故；二是保全，保护。 1、饭店安全的定义 饭店安全指在饭店所涉及的范围内的所有人、财、物 的安全及所产生的没有危险、不受任何威胁的生理的、心 理的安全环境。 2、饭店安全的内涵
二、饭店安全的类型 1．犯罪 旅游饭店安全中的犯罪大多以偷盗为主。 2．火灾 3．名誉损失 饭店安全中的名誉损失指住店客人的名誉安全、隐私 安全与心理安全三个方面。 4．逃帐 逃账现象在中、西方饭店中常有出现。在饭店经营管 理中，常把冒用信用卡、盗用支票、假支票、假钞、逃 单等现象统称为逃账现象。 5、其他安全问题 （1）食物中毒 （2）打架斗殴 （3）黄赌毒
二、饭店安全的类型 1．犯罪 旅游饭店安全中的犯罪大多以偷盗为主。 2．火灾 3．名誉损失 饭店安全中的名誉损失指住店客人的名誉安全、隐私 安全与心理安全三个方面。 4．逃帐 逃账现象在中、西方饭店中常有出现。在饭店经营管 理中，常把冒用信用卡、盗用支票、假支票、假钞、逃 单等现象统称为逃账现象。 5、其他安全问题 （1）食物中毒 （2）打架斗殴 （3）黄赌毒