饭店质量管理 郑向敏编著
饭店质量管理 郑向敏编著
第一章 饭店质量管理概述 本章导读 对基础概念的正确理解、对研究范畴 的明确定位以及对学科从属与特征的准确 把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭 店质量管理理论的学习也不例外。本章必 须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量 管理、饭店质量管理体系等术语和相关概 念，认识和了解饭店质量管理的研究对象 和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管 理等方面内容
第一章 饭店质量管理概述 本章导读 对基础概念的正确理解、对研究范畴 的明确定位以及对学科从属与特征的准确 把握是学习和掌握一门学科的前提，对饭 店质量管理理论的学习也不例外。本章必 须了解和掌握质量、质量管理、饭店质量 管理、饭店质量管理体系等术语和相关概 念，认识和了解饭店质量管理的研究对象 和研究内容，了解和掌握饭店服务质量管 理等方面内容
第一节 质量管理的基本概念 为了统一和规范质量管理及其相关术语， 方便国际间的相互交流和实践指导，国际 标准化组织（ISO）自1986年开始先后对质 量、质量管理及其相关术语的概念进行了 标准化的定义。2000年颁布实施的ISO9000： 2000(质量管理体系——基础和术语)是当 前最新的一套标准。本节的质量、质量管 理以及质量管理体系相关术语的阐述是建 立在该套标准的基础上
第一节 质量管理的基本概念 为了统一和规范质量管理及其相关术语， 方便国际间的相互交流和实践指导，国际 标准化组织（ISO）自1986年开始先后对质 量、质量管理及其相关术语的概念进行了 标准化的定义。2000年颁布实施的ISO9000： 2000(质量管理体系——基础和术语)是当 前最新的一套标准。本节的质量、质量管 理以及质量管理体系相关术语的阐述是建 立在该套标准的基础上
第一节 质量管理的基本概念 一、质量的相关概念 二、质量管理的相关概念 三、质量管理体系的相关概念
第一节 质量管理的基本概念 一、质量的相关概念 二、质量管理的相关概念 三、质量管理体系的相关概念
一、质量的相关概念 1、质量与产品质量 2、饭店产品质量 3．人的需求与产品质量特性
一、质量的相关概念 1、质量与产品质量 2、饭店产品质量 3．人的需求与产品质量特性