第三章 全面质量管理 第一节 全面质量管理的涵义与思想 第二节 全面质量管理的内容 第三节、全面质量管理的基础工作 第四节 质量管理方法在全面质量管理中的应用
第三章 全面质量管理 第一节 全面质量管理的涵义与思想 第二节 全面质量管理的内容 第三节、全面质量管理的基础工作 第四节 质量管理方法在全面质量管理中的应用
第一节 全面质量管理的涵义与思想 一、全面质量管理的涵义 二、全面质量管理的思想
第一节 全面质量管理的涵义与思想 一、全面质量管理的涵义 二、全面质量管理的思想
一、全面质量管理的涵义 全面质量管理是指一个组织以质量为中 心，以全员参与为基础，通过对涉及产品质 量的对象、过程、人员的全面管理和全面应 用各种管理方法，达到让顾客满意和本组织 所有成员及社会受益目的、长期有效并能保 证成功的管理途径或管理活动
一、全面质量管理的涵义 全面质量管理是指一个组织以质量为中 心，以全员参与为基础，通过对涉及产品质 量的对象、过程、人员的全面管理和全面应 用各种管理方法，达到让顾客满意和本组织 所有成员及社会受益目的、长期有效并能保 证成功的管理途径或管理活动
二、全面质量管理的思想 做为质量管理的最高境界，全面质量管理思想强调： 1、管理组织必须是一个以质量为中心的系统； 2、组织内所有部门和所有人员都应参与质量管理活 动中； 3、全员的教育与培训必须贯穿于质量管理活动中； 4、企业最高管理者的强有力而持续的领导和参与至 关重要； 5、要抓住管理思想、质量目标、管理体系和管理技 术四个要领； 6、谋求长期的经济效益和社会效益是全面质量管理 的目的
二、全面质量管理的思想 做为质量管理的最高境界，全面质量管理思想强调： 1、管理组织必须是一个以质量为中心的系统； 2、组织内所有部门和所有人员都应参与质量管理活 动中； 3、全员的教育与培训必须贯穿于质量管理活动中； 4、企业最高管理者的强有力而持续的领导和参与至 关重要； 5、要抓住管理思想、质量目标、管理体系和管理技 术四个要领； 6、谋求长期的经济效益和社会效益是全面质量管理 的目的
第二节 全面质量管理的内容 一、饭店全方位质量管理 二、饭店全过程服务质量管理 三、饭店服务全人员质量管理 四、饭店服务的全方法质量管理 五、饭店服务全效益质量管理
第二节 全面质量管理的内容 一、饭店全方位质量管理 二、饭店全过程服务质量管理 三、饭店服务全人员质量管理 四、饭店服务的全方法质量管理 五、饭店服务全效益质量管理