现代饭店系统管理
现代饭店系统管理
学习目的 通过本章的学习，了解饭店系统、饭 店组织系统的运作与整合、饭店计划指标 与体系、饭店管理信息系统内容，熟悉饭 店系统概念、组织管理理论、组织系统模 式、饭店管理控制系统和饭店系统的分析 与评价，掌握饭店组织系统的效能与组织 气氛的评价、饭店计划编制与管理的方法
学习目的 通过本章的学习，了解饭店系统、饭 店组织系统的运作与整合、饭店计划指标 与体系、饭店管理信息系统内容，熟悉饭 店系统概念、组织管理理论、组织系统模 式、饭店管理控制系统和饭店系统的分析 与评价，掌握饭店组织系统的效能与组织 气氛的评价、饭店计划编制与管理的方法
主要内容 ▪ 饭店系统管理的概念 ▪ 饭店组织管理系统 ▪ 饭店计划管理系统 ▪ 饭店管理控制系统 ▪ 现代饭店系统分析与评价 ▪ 案例与习题
主要内容 ▪ 饭店系统管理的概念 ▪ 饭店组织管理系统 ▪ 饭店计划管理系统 ▪ 饭店管理控制系统 ▪ 现代饭店系统分析与评价 ▪ 案例与习题
第一节 饭店系统管理的概念 ▪ 一、饭店系统 ▪ 二、现代饭店系统管理的内容 ▪ 三、现代饭店系统管理的原则 ▪ 四、饭店系统工程
第一节 饭店系统管理的概念 ▪ 一、饭店系统 ▪ 二、现代饭店系统管理的内容 ▪ 三、现代饭店系统管理的原则 ▪ 四、饭店系统工程
一、饭店系统 ▪ 1．饭店系统所属类型 ▪ （1）人造系统 ▪ （2）开放系统 ▪ （3）动态系统 ▪ （4）随即服务系统 ▪ （5）普通系统 ▪ 2．饭店系统结构 ▪ 3．饭店系统的特征 ▪ （1）集合性（整体性） ▪ （2）相关性 ▪ （3）目的性 ▪ （4）环境适应性
一、饭店系统 ▪ 1．饭店系统所属类型 ▪ （1）人造系统 ▪ （2）开放系统 ▪ （3）动态系统 ▪ （4）随即服务系统 ▪ （5）普通系统 ▪ 2．饭店系统结构 ▪ 3．饭店系统的特征 ▪ （1）集合性（整体性） ▪ （2）相关性 ▪ （3）目的性 ▪ （4）环境适应性