2.1.3酵母真核微生物多用于生产酒精、有机酸和单细胞蛋白出芽的方式进行无性繁殖CC啤酒酵母红酵母
2.1.3 酵母 真核微生物 多用于生产酒精、有机酸和单细胞蛋白 出芽的方式进行无性繁殖 啤酒酵母 红酵母 16
2.1.4霉菌霉菌营养体由分枝或不分枝的菌丝构成菌丝可分为营养菌丝、无隔菌丝和有隔菌丝无隔菌丝靠形成各种无性孢子和有性孢子进行繁殖菌丝原生质隔膜有隔菌丝
2.1.4 霉菌 霉菌营养体由分枝或不分枝的菌丝构成 菌丝可分为营养菌丝、无隔菌丝和有隔菌丝 靠形成各种无性孢子和有 性孢子进行繁殖 17
2.1.4霉菌黑曲霉图15-39黑曲霉纯培养的镜下形态（乳酸酚棉蓝染色）图15-40：黑曲需在PDA上的菌落特征（2星期）应用：生产有机酸、淀粉酶、果胶酶、葡萄糖氧化酶
2.1.4 霉菌 黑曲霉 应用：生产有机酸、淀粉酶、果胶酶、 葡萄糖氧化酶 18
2.1.4霉菌毛霉金应用：可以产生蛋白酶，我国多用于豆腐乳、豆鼓等口的制作
2.1.4 霉菌 毛霉 应用：可以产生蛋白酶，我国多用于豆腐乳、豆豉等 的制作 20
2.1.4霉菌根霉图15-53少根根需纯培养的镜下形态（乳酸酚棉蓝染色）种类：米根霉、华根霉、少根根霉、爪哇根霉口口应用：酿酒（米酒和黄酒）
2.1.4 霉菌 根霉 种类：米根霉、华根霉、少根根霉、爪哇根霉 应用：酿酒（米酒和黄酒） 21